La bebida más sana y refrescante para el verano. Por cierto, igual que con las tortillas, no hay dos gazpachos iguales.
* 1 Kg de tomates maduros
* Un trocito de cebolla
* Una puntita de un diente de ajo
* Una cucharada de aceite
* Vinagre, sal y agua
* Opcional: un trocito de pimiento verde y otro de pepino
Triturar los tomates pelados junto con la cebolla y el ajo. Añadir el aceite, el vinagre y la sal. Ir añadiendo poco a poco el agua, para que se mantenga la emulsión. Enfriar y listo.
Las cantidades de cebolla y ajo, así como de pepino y pimiento, se pueden variar al gusto.
el gazpacho se hace de la siguiente manera:
1Kg de tomate maduro
1pimiento
1diente de ajo
1pepino
1chorreón de aceite de oliva
sal
vinagre
Toda esta verdura es obligatoria para hacer el gazpacho andaluz (no es opcional)opcional es el pan
Manoli, en Andalucía hay tantos gazpachos como cocineras… estupenda tu receta, pero tanto como cualquier otra. A mi me gusta con los ingredientes que he puesto, y creo que en la cocina no hay nada obligatorio
Manoli…. no te ofendas…. pero he de decir q estoy al lado de Ana..hay zonas de España q hasta carne le hechan.
Un saludo a las dos -
ATT. Lola
Lola, gracias por tu comentario
Besos. Ana
PERDONA LOLA, PERO A MI ME GUSTA UN BUEN GAZPACHO NO UN PISTO, YO INCLUSO NO LE PONGO EL PIMIENTO Y ESTA RIQUISIMO.
BESOS, ANA Y LOLA
Copla, el gazpacho es un plato abierto y admite multitud de fórmulas
Besos. Ana
Pues a mi me gusta de todas formas… con y sin… que pa gustos los colores… y esto va para los puristas del gazpacho.
Te admiro Ana, me encanta tu página y cada día más!!
Gema, gracias por tu comentario.. a mi también me gusta de todas las maneras: con y sin… es lel plato perfecto para nuestro verano caluroso
Besos. Ana
Vaya, pues en mi casa incluso la receta de Manoli tambien se queda corta (y eso que somos de Madrid), porque ademas de lo dice en su comentario se hechamos
- Perejil
- Cucharadita de pimenton dulce
… y mas cosas que mi madre me tiene que explicar, porque esta muy rico.
Un saludo
Hola David,creo que el gazpacho admite muchas ariantes, y lo más importantes es hacerlo como mas te guste
Besos. Ana
Hola, la página es fantástica.
La única duda que queda es: ¿cuánta agua y cuánto vinagre hay que utilizar?
Felicitaciones nuevamente,
Pablo.
Pablo, gracias apor tu comentario… y en cuanto a la duda… a mi me guata poner poquita agua, y tanto la cantidad de agua como la de vinagre es al gusto: hay que probar cucharadas de gaspacho hasta que esté a tu gusto de sal y vinagre. El agua va en si te guta mas espeso o más clarito…
Besos. Ana
hola, no es que yo sepa mucho de cocina, pero si el gazpacho es um plato tan abierto… ¿ se el podría echar pan rallado?, igual que al salmorejo, lo mismo así queda rico, rico.
un saludo
seneca, a mi me gusta sin nada de pan, pero eso va en el gusto de cada cual
Besos. Ana
yo como sevillana que soy siempre comi el gazpacho como dice manoli, auque me gusta de cualquier manera
isabel, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Lo primero es felicitaros por la facilidad y sencillez de las recetas.
Dicho esto yo al gazpacho para que no nos repita tanto, sobre todo en los campamentos de verano con niños, los cuales hacemos, le cambiamos el pepino por manzana verde.
Probarlo, es espectacular.
Un saludo. Raul
Raul, gracias por tu comentario y por tu sugerencia. Feliz campamento para este verano
Besos. Ana
Antes de nada, felicitarte Ana por tus maravillosas recetas. Con respecto al gazpacho, he de decir que es mi plato preferido, pero que en cada casa que lo tomo tiene un sabor diferente. He llegado a la conclusión de que es un plato muy personal, cada uno lo hace a su gusto, incluso el mío sabe diferente al de mi madre, y eso que en la cocina he aprendido casi todo de ella. Yo lo hago en verano diariamente y casi siempre gusta a los demás, os cito los ingredientes y algunos consejillos:
-1 kg de tomates.
-Medio pepino.
-1 pimiento verde.
-1 diente de ajo.
-1 vaso (típico largo de café) de aceite de oliva virgen extra.
-1 chorreón de vinagre.
-1 cucharada (de las de postre) de sal.
En primer lugar pongo en la batidora el aceite, el vinagre, la sal, el ajo, el pimiento y el pepino, lo bato durante unos 5 segundos. A continuación añado los tomates pelados y vuelvo a batir hasta que me queda muy fino. Cuando está casi en su punto, añado con la batidora en marcha un poco de aceite que dejo reservado para el final.
El orden de los ingredientes tiene una explicación, a mí me gusta sin agua, por tanto, es una forma de que no se atasque la batidora. Además, no sé por qué, pero la textura es diferente. Sale ideal para tomarlo en cuenco con guarnición y no resulta tan pesado como el salmorejo.
Gracias por tu comentario y por tu receta y consejillos
Besos. Ana