El faláfel, es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos biblicos. Es una comida muy frecuente en India, Pakistán y Oriente Medio, aunque actualmente se consume en cualquier lugar del mundo, como consecuencia de las migraciones y los movimientos de población.
Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur, así como en sándwich, en pan de pita o como entrante. También está muy rico con tomate
Los ingredientes:
- 250 gr de garbanzos
- Un manojo de cebolletas frescas
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- Pimentón
- 7 Especias (mezcla árabe de 7 especias)
- Sal
Los garbanzos se dejan en remojo la noche anterior, y sin más se trituran con el resto de los ingredientes. Se hacen pequeñas bolas y se fríen en aceite bien caliente y ya están listos para servir. En esta ocasión están con un lecho de lechuguita, sobre una rodaja de tomate y con un poco de salsa de yogur (yogur griego batido con un poco de sal y pimienta)
Hola soy Isabel “la de Madrid” ¿las mezcla de siete especias se puede encontrar facilmente en un Corte Inglés, por ejemplo?
Hola Isabel
Nosotros compramos las especias en la mezquita, pero seguramente también estén en el corte inglés.
Avísame si no las encuentras y te las compro yo.
Por cierto, la mezcla se llama “siete especias”
Y si quiero rellenar pitas, las frio y las meto dentro directamente? o como
El peso de los garbanzos es en crudo, me imagino no?
Si el peso es en crudo. Y si las quieres comer en pan de pita, las fries y las metes dentro con un poquito de tomate y lechuguita.
Y alguna salsa?
Para que te queden bien en el pan de pita, las partes por la mitad, despues de fritas, y la acompañas de lo que te apetezca, lechuga, tomate, y la salsa que te guste. Le va muy bien una salsa de yogur, o un poco de yogur griego aliñao con sal y pimienta negra. Lo pones todo, y lo enrollas en la pita. Besos. Ana
Bueno, ya he hecho la masa, pero como no me da tiempo de hacer las pitas, la he guardado en la nevera y las haré el viernes para cenar, lo que no he encontrado son las 7 especias, en el corte inglés no están, ni en el super ni en el club del gourmet.
A mi me las trajo mi hijo,regalo de un amigo palestino.
Pués no si has visto mi post, pero el viernes cenamos de lujo, las pitas rellenas de falafel, lechuga, tomate y salsa de yogur. Por que las hice yo, sino pensaria que estaba en un restaurante turco de esos.
Gracias
Ahora me faltan los kebab, y lo shawarma
Enhorabuena Ara, me alegro que salieran de tu gusto. Besos. Ana
cuales son las esoecies del bajarat
Anidem,es una mezcla de 7 especias que ya vienen mezcladas. Yo no sabría hacer la proporción, Ana
hola!!! hace relativamente poco tiempo que me volvi vegetariana, e investigando recetillas por la red, tope con esta pagina…
me ha gustado muxisimo!! sobre todo esta receta que es la que concretamente estaba buscando… se ve de una buena pinta el falafel…
la verdad que la comida arabe me encanta.
muxas gracias por esta pagina, es realmente genial.
muxos besos y abrazos, y muxa suerte con la pagina, seguid asi!!
Beaka, gracias a ti por tus comentarios. Saludos. Ana
Esta receta (Faláfel) me recuerda muchísimo a las tortillitas de garbanzos que hacia mi madre, cuando sobraban garbanzo del puchero ó cocido, estaban buenísimas, también les ponia perejil.
cuando dices yogur griego te refieres a cualquiera que se encuentra en el mercado para servir como postre? es que pienso q qedaria dulce…lo probare
Nando el yogur griego no va azucarado, al menos el que yo compro. Un saludo. Ana
Para los que no encontréis las 7 especias, yo siempre pongo comino al falafel y también queda muy bueno.
un saludo
Encarna, entiendo que sustituyes las 7 especias por comino? y como lo pones, molido o en grano.
saludos.
Hola Ana. He echo todo y al freir se me han desecho todas, no se si sera porque las he triturado toda y ha salido una masa muy muy fina y no es pure, o quizas porque habra que rebozarlas. por favor dime en que he fallado. un saludo reme (aspirante a cocinera)
Hola reme
el truco para que no se abran al freírlas es apretar mucho la masa. De hecho, hay un pequeño artilugio que sirve para crear esas bolitas todas iguales y redondas que, si te fijas, tienen un agujero en el centro…
Lo dicho, aprieta bien la “croqueta” antes de ponerla en el aceite (bien caliente).
Paco
tambien se pueden acompañar que queda muy bien con salsa de garbanzos o Hummus. Esta es un salsa arabe muy popular y les va muy bien. Que disfruten
Riperi, gracias por tu sugerencia. Besos. Ana
Ana, si cayese en tus manos la receta del couscous ¿podrías colgarla en tu blog? Sería genial. Ahora, gracias a tí ya se hacer falafel, sólo me falta el couscous, jeje. Besos
Charo, espero hacerlo pronto. A mi hijo le encanta y o hace muy rico, y como va a venir a pasar unos días a casa… posiblemente lo haga un día
Besos. Ana
Hola Ana, se pueden congelar antes o despues de freirlos?
El garbanzo congela bien de cualquier manera, supongo que si los congelas ya hechos, luego sólo tienes que sacarlos y calentar en el micro.
Besos. Ana
Hola, aunque no te lo creas llevaba buscando esta receta como 6 años, xq a mi marido se la dio un libanes pero como se entendian en inglés no supo que especias eran las que habia que echarle. Vivo en Córdoba, ¿de verdad se pueden comprar las especias en la mezquita?, si es asi, ¿me podrías decir donde exactamente?, no quiero pasar mas tiempo sin prepararlos. Muchas gracias por adelantado y por la página, por cierto las palmeritas un éxito. Esta mañana mi hija se ha comido 7 para desayunar (tiene 5 años).
Marina creo que no lo he explicado bien, esa mezcla de especias se puede comprar en las mezquitas, pero no en nuestra Mezquita-Catedral. Mi hijo es que vive en Madrid al lado de una mezquita, y allí si las puede comprar. Seguro que en Córdoba la puedes encontrar en las tiendas donde tengan productos árabes o marroquíes
Gracias por tu comentario, y me alegro de que te gusten mis recetas
hola estas siete especias cuales son por si no las consigo en el mercdo las puedo hacer
Hola! Yo solamente he probado el falafel una vez en mi vida y ha sido en un takeaway (un sitio de comida para llevar) turco de Londres. Llevo como un mes buscando la ocasión de hacerlos porque estaba buenísimo. Todo lo que diga es poco. Mi amiga es vegetariana y llevaba días comiendo con ella, así que poca carne…pero al comer una pita rellena de falafel, no eché de menos la carne en absoluto. A nosotras nos lo pusieron en un pan de pita con un poco de humus, las bolitas, lechuga, tomate, cebolla y dos salsas: una blanca como de yogur y otra picantísima de chile. Fue una de las mejores comidas que he probado. Quiero repetir, conque a ver si me sale esta receta!
Laura, espero que te salga bien
Gracias por tu comentario
Besos. Ana