El bizcocho cinco gustos es una receta de Auro, lo que ya es una garantía de éxito. Es un bizcocho jugoso y con los cinco sabores bien combinados. Yo le he hecho unas pequeñas modificaciones: he puesto harina integral y le he añadido almendra, con lo que pasa a ser de seis gustos. Copio su receta y pongo en negrita mis varintes.
Ingredientes:
- 220 gr. de harina integral
- 100 gr. de coco rallado
- 50 ml. de zumo de naranja
- 50 ml. de zumo de limón
- 200 gr de almendra rallada
- 2 manzanas
- las ralladuras de medio limón y media naranja
- 180 gr. de azúcar
- 100 gr de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
- 4 huevos
- 2 cditas. o un sobre de impulsor (levadura, tipo royal)
- Ajonjolí tostado
- Azúcar glass
- Sal
Preparación
- Preparar un molde (el mío mide 24 cm.) forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha.
- Poner a precalentar el horno a 180º
- Separar claras de yemas
- Montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 5 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.
- Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.
- Verter en el vaso, la harina, la levadura, el coco y el azúcar restante, programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, los zumos y las yemas, programar 10 sg. vl. 6
- Verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos)
- Pelar dos manzanas y echarlas al vaso de la thermomix o batidora, picar muy fino a vl. 4 (cuidando que no se deshagan del todo)
- Agregar las manzanas junto con una cdita. de semillas de ajonjolí y con las varillas integrar a la preparación anterior
- Incorporar la almendra rallada en la masa. Yo guardé una poca que la puse por encima antes de introducir en el horno
- Verter en el molde preparado, e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º poner calor arriba y abajo a los 25 m. poner calor solo abajo misma temperatura durante 20 – 30 m. mas hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.
- Dejar enfriar, y espolvorear con azúcar glas y semillas de sésamo o ajonjolí
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¡¡¡Madre mía!!! Me parece que si el de 5 gustos estaba bueníiiisimo, este debe ser la releche, aunque lo de la harina integral… jeje, por lo menos es un poco ligth.
Tengo que probarlo, chica. Enhorabuena Ana.
Lorraiane, no te arrepentirás, está buenísimo y muy jugoso y le sabe todo un poquito: la naranja, el limón, el coco, la almendra, el ajonjolí, y el toque definitivo, la manzana. Besos. Ana
Pues habrá que probarlo. ¿Dónde compras el ajonjolí? ¿Lo tuestas tú?
Lo compro crudo en cualquier srpermercado. Suelen estar en ja zona de las especias, en tarritos como la canela o la pimienta. Se puede comprar tambien en bolsas más grandes. Y para tostarlo yo lo hago poniendolo al fuego en una sartén, y moviéndo sin parar. Ana
Ana, muy rico el bizcocho, a ver si lo hago, pero con fructosa, aunque tengo mucha calabaza que gastar y me parece que voy a ver si hago algún experimento.
Chary, ya estaré al tanto de tus experimentos, que seguro que son un éxito. Ana
Cuánto es un cubilete de aceite,en ml?
Andrea el cubilete es el medidor de la Thermomix y equivale a 100 gr. Un saludo. Ana
hola Ana me he metido con este bizcocho y queda Diviiiino,yo le he puesto harina normal,porque todavia no me atrevo a hacer los dulces con harina integral,aunque por lo que veo en tu blog y los comentarios quedan muy ricos, pero a mi se me hace un poco raro,decirte que este al menos con harina normal queda riquisimo,asique animo a que lo hagan.Mi amiga ha echo el de crema de almendras y me dijo que tambien queda riquisimo, yo ese de momento va a tener que esperar a que vaya a España,porque aqui de momento no encuentro la crema,a menos que se pueda sustituir por la crema frambipan,(que es una mezcla de crema pastelera con crema de almendra,) o por leche condensada mezclada con almendra molida ¿que opinas?Un saludo enorme y muchas gracias.
Loly, este bizcocho está francamente bueno, me alegro de que lo hicieras…
y en cuanto a las sustituciones, ya me dirás cómo queda si al final te decides, ero claro, eso ya será otro bizcocho distinto
Besos. Ana
Ana, yo preguntando siempre, a qué te refieres con un cubilete de aceite? Supongo que será un vaso de agua o es mucho? Ya me dirás, un beso
Mayte, es estupendo que preguntes porque así descubro mis fallos. Generalmente pongo la medida, pero en esta ocasión se me ha colado la medida de la Thermomix. El cubilete equivale a 100 ml de aceite
Besos. Ana
Bueno, bueno, no son fallos, flatarçia más con la de cosas que tenemos las mujeres en la cabeza al cabo del día jejeje. Muchas gracias por la información, besines, Mayte
Hola Ana!Hoy me he atrevido a hacer este bizcocho al que llevaba echandole el ojo varios dias. Esta bueniiiisimo! mi fallo:no me han subido las claras.Otras veces me han subido,pero no sé que he hecho mal. También he cambiado las almendras por nueces porque no tenia. Hace un rato me he asomado por la cocina y he visto que ya va por la mitad jajaja va por buen camino!GRACIAS POR TODO.
Alicia, si se lo han comido tan rápicdo es que está bueno. Enhorabuena
Besos. Ana
Hola, lo acabo de hacer y está buenísimo aunque no le he podido poner coco, al parecer se les había acabado en el supermecado. Aún así está delicioso, me encanta el toque que le dan las manzanas (usé unas reineta). Solo tuve una duda a la hora de hacer la compra: en la tienda tenían almendras “molidas”, como hechas harina y que no se notan al masticar (las que al final compré), y otras que llamaban “crocantes”, en trocitos que hay masticar. ¿cuáles son las recomiendas? En cuanto encuentre el coco, lo vuelvo a hacer.
Gracias por todo.
Marisa
Marisa, yo le puse la almendra molida, no sé como quedaría con las otras, aunque le puede quedar bien un puñadito de esas que se notan al comer
Besos. Ana
me gustaria saber como se hace sin la termomix gracias
Mari trini, del mismo modo que harías cualquier bizcocho, y donde pone thermomix, usa las varillas para batir
Ana
Muxas gracias hoy lo e exo asi como dices y me ha quedado muy bueno a mi hijo le a encantado es diferente a otros qe e exo me encanta la reposteria chaooooooooooo
Mari Trini, me alegro que te quedara rico
Ana
Hola Ana!, hoy me he decidido a hacer el bizcocho y hay algunas cosas q no tengo muy claras y me gustaria me dijeses.
1.- Si pongo harina blanca, es la misma cantidad q con integral??
2.- Cuando se añaden las ralladuras???
3.- Cuanta levadura Royal se pone, 2 cucharaditas o un sobre???
4.- Las manzanas las he rallado, tienen q estar mas picadas??
5.- Al hacer el punto 6, la mezcla de los zumos y la harina, se me ha quedado un preparado muy seco, como si faltase mas liquido, casi no lo ha llegado a poder envolver todo. Es asi o es q he hecho algo mal???
Como verás soy un poco torpe, siento tantas dudas, aun asi me ha salido bueno, pero creo q lo puedo mejorar. Muchisimas gracias por todo.
Dulce, en absoluto eres torpe, es que puede que la receta no esté bien explicada
La cantidad de harina puede ser la misma, o si acaso un poco más, Las ralladuras se pueden poner a la vez que las manzanas, de levadura se pone un sobre (lo de las dos cucharaditas es porque hay quien compra la levadura en tarro), las manzanas van bien ralladas (yo las piqué en la thermomix).
Si te quedó demasiado denso, es por exceso de harina, pero a mi me quedó bien con esa cantidad
Bueno, y lo que no me has dicho es si quedó rico
Besos. Ana
Gracias por tu ayuda es una suerte tenerte al otro lado del teclado. Lo q no me ha quedado demasiado claro es la manzana, q tiene q quedar, como un pure???. De sabor me salio bueno pero muy amazacotado, espero q con estas aclaraciones la siguiente vez me salga perfecto. Un saludo.
Dulce, la manzana debe estar muy picada, pero no desecha
Espero que te salga bien la próxima vez
Besos. Ana
Acabo de descubrir esta página de recetas de repostería. Siempre me ha gustado la cocina, pero me ha costado atreverme con la repostería, además, la universidad me deja poco timpo para disfrutar del arte de la cocina. El pasado año ma atreví con los bizcochos y no se me dio mal. Tras una pausa en la repostería quiero empezar de nuevo y esta receta me ha parecido fantástica. Además, el saber que si me surge alguna duda aquí se me puede resolver ma agrada mucho; siempre es bueno tener a alguien que te aconseje.
Voy a intentar hacer muchas recetas de aqui, aparte de las de reposteria.
Encantada de haberte conocido.
Noelia, gracias por tu comentario, y si necesitas alguna cosa, ya sabes donde localizarme
Besos. Ana
Estimada Ana,
Lamentablemente creo que no sirvo como cocinera. Veo que a todos les resultó de maravillas la receta, a mi no.
No me subió. A los 20 y tantos minutos apagué el quemador de arriba dejando sólo el de abajo por otros 20 a 30 minutos más. Pero pasaron los 30 minutos, y hasta el momento lo he puesto 20 minutos más y aun no está listo. (llevo 1,20′ hrs en total)
Otro punto, y ya error completamente mío: Lei mal sobre la ralladura de limón, le eché la de 2 limones.. y me quedó muy ácido y con muuucho gusto a limón… aunque a mi me encanta el limón, no era la idea que quedara tan pesado.
Lo otro, es que no me gustan ni las manzanas ni el coco, y no tenía almendras, por lo que usé nueces.. con las ralladuras de limón y naranja, y usé esencia de vainilla y almendras.
Por último, usé sucralosa en vez de azúcar.
Creo que para la próxima seguiré la receta al pie de la letra (con zanahoria en vez de manzana), y te contaré qué tal me resultó.
Muchas gracias por la receta, de verdad creo que aun cuando no me haya resultado, creo que es delicioso y completamente natural.
Muchos cariños!
Paula, espero que la próxima vez te quede mejor
Besos. Ana
mmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh…………..esto esta de miedo.Me encantaria saber mas de su propia reposteria.La admiro! un beso.
tamy, gracias por tu comentario
Besos. ana
El salmorejo, esta espectacular es buenisimo me encanta.Tus recetas hai un bizcocho que esta buenisimo tiene mucho exsito cuando bienen mis amistades gracias por todo
ana maría- Gracias por tu comentario, me alegro de que te gusten mis recetas
Besos. Ana
Hola Ana, ya tienes una admiradora más.
Me puedes decir si el ajonjolí es lo mismo que el sésamo tostado? Ya ves mi despiste.
Muchas gracias por tus recetas, una fiel seguidora.
Lulu, gracias por venir a contármelo. Ajonjolí es lo mismo que sésamo. Pregunta todo lo que quieras, que si está en mi mano aclarlo, no hay problema. Y lo que no sepa, tambien te diré que eso no lo se, yo no soy una profesional, sino una simple aficionada
Besos. Ana