Tarta de leche merengada

Tarta de leche merengada

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Desde que vi esta tarta en el blog de Canelona estaba esperando la ocasión para hacerla. Es una receta clásica en los blogs y en MundoRecetas, y despues de probarla entiendo su éxito. Está francamente rica.

Por Ana Publicado: julio 28, 2007

Desde que vi esta tarta en el blog de Canelona estaba esperando la ocasión para hacerla. Es una receta clásica en los blogs y en …

Preparación

  1. Se comienza por preparar la base. Se trituran las galletas y se mezclan con la matequilla, se cubre el fondo de un molde desmoldable y se mete en el cogelador mientras se hace la mousse
  2. Se ponen las hojas de gelatina en agua para rehidratarlas. Mientras se pone a calentar la leche en un cazo con la cáscara de 1 limón y la rama de canela. Se cuela y se añade la gelatina y se mueve enérgicamente para que se disuelva. Se añade la leche condensada y se bate bien.
  3. Se deja entibiar, y mientras se montan las claras a punto de nieve y se les añade la ralladura de limón y un poco de canela molida. Se mezclan las claras con la leche tibia y se mueve con cuidado. Finalmente se incorpora la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Se vierte en el molde que teniamos preparado y se deja reposar en el frigorífico un mímimo de 6 horas.
  4. Antes de servir, se decora con canela al gusto.

    Ingredientes

    NOTA de Canelona: Se puede congelar una vez cuajada, y sacar mientras comemos, al servirla estará como semifrío, para mi, la mejor opción. ¡Buenísima!

    Espero que os guste

    78 comentarios en “Tarta de leche merengada”

    3. hola ana esta tambien tiene una pinta exquisita enhorabuena eres una esperta en postres,a mi me entusiasma la cocina sobre todo los postres . un saludo cordial

    6. ANA, QUIERO HACER LA TARTA ESTE FÍN DE SEMANA, MI PREGUNTA ES SI LA BASE DE GALLETAS CON LA MANTEQUILLA SE PUEDE HACER EN EL HORNO COMO EN ALGUNAS TARTAS, O EN ESTE CASO ES MEJOR EN EL CONGELADOR. BESOS.

    9. BELÉN, la base se puede hornear, para que quede durita o poner en el frigo o el congelador. Ésto se hace para que las galletas se compacten y no se suban y salgan nadando

      Besos. Ana

    10. ANA
      YA HE HECHO LA TARTA PERO NO HA CUAJJADO Y ESO QUE HE SEGUIDO TODOS LOS PASOS CON MUCHO ESMERO, ESFUERZO Y DEDICACIÓN. LLEVA EN LA NEVERA MAS DE 8 HORAS PERO POR DENTRO SIGUE CRUDA. NO SÉ KE HACER SI TIRARLA, ESPERAR, Y TAMPOCO SÉ KE HE HECHO MAL.

      GRACIAS POR LA AYUDA.

    11. ana ya estoy arto es que siempre que hago una receta de las tuyas me sale mal no se si tu les haces un truco por que yo ya estpy arto cuando hago una receta de otra pag web me sale buenisimay si hago una pregunta me responde el mismo dia no como «recetas de mama´´me rezsponde al cabo se 3 4 5 6dias la unica que me sale bien es la de mascarpone yo no vuelvo a entrar a qui
      frmado uzman

    12. uzman, algo habrás hecho mal en la tarta… y desde luego nadie te obliga a entrar en mi web… como nada me obliga a mi a estar pendiente al minuto de contestar dudas… Esto pretende ser amable, y relajante, si no lo entiendes así, lo siento

    14. Merengue, Depende del trozo que se tome cada uno… mira los ingredientes y te darás cuenta que como mínimo para ocho y como máximo entre 10 y 12

      Besos. Ana

    16. Gracias por tu página. He hecho varias de tus recetas y todas buenísimas, en especial la tarta de queso, que cada vez que la hago es todo un éxito. Hoy he hecho esta tarta de leche merengada, lleva en la nevera 6 horas y todavía está liquida. ¿Habré hecho algo mal?

    17. Manpli, creo que llego un poco tarde, pero de todos modos te contesto. Esta tarta congela muy bien, y si no te ha cuajado, una alternativa es meterla un rato en el congelador

      Besos. Ana

    18. hoy hice esta tarta de leche merengada. Si la tarta de queso mascarpone estaba deliciosa, esta está superior, que rica, que sabor tan refrescante y tan agradable. Y la textura de mousse espectacular. Dios, que buena que está. MUCHISIMAS GRACIAS, ANA. Nunca había comido una cosa tan rica y encima sencilla de hacer. Gracias otra vez

    19. Hola Ana:
      Como puedo hacer para que la gelatina no se me quede pegada cuando está en agua para rehidratarla, la tarta me quedo un poco blanda y creo que fue porque la gelatina se me pegó y entonces puse menos cantidad que la recomendada.
      Un beso.

    21. Hola Ana,sobre está tarta que está buenísima tengo una duda,me salió
      muy buena al desmoldarla salió entera, pero al servirla se desmoronaba.
      Cuando te refieres a la nata montada ¿ la tienes que montar tú ?.
      Yo se la puse ya montada » la de bote «.
      O quizás la gelatina no la tuve el tiempo sufiente hidratándose.
      Un saludo.

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