Este es un pan un poco dulzón estupendo para las tostadas del desayuno, horneado en la panificadora
Los ingredientes:
- 225 gr de patata
- 200 gr de agua templada
- 500 gr de harina de fuerza
- 3 cucharadas de copos de avena
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharadita y media de sal
- 1 cucharada y media de azúcar de caña
- 40 gr de mantequilla blandita
- 1 cucharadita y media de levadura seca de panadero
- 80 gr de masa madre (opcional)
Preparación:
En primer lugar se ponen a cocer las patatas en abundante agua hasta que queden tiernas, se trituran y se dejan enfriar.
Si se hace en la panificadora o en amasadora, se siguen las instrucciones de amasado y horneado. Si se amasa a mano, se hace un volcán con la harina y en el interior se ponen los líquidos y el resto de los ingredientes y se amasa hasta obtener una masa homogénea.
Yo he amasado en thermomix y horneado en la panificadora. La razón es muy simple: mi máquina tiene dos recipientes, y eso me obligaría a dividir todos los ingredientes y me resulta más fácil hacerlo en thermomix. Y la panificadora porque el horno da mucho calor, y en pleno verano… es mejor la máquina en la terraza.
Se ponen los ingredientes en el vaso de la thermomix por este orden: en primer lugar el agua, a continuación la harina y encima se ponen los copos de avena. Se añaden las patatas trituradas y se ponen en las esquinitas la sal, el azúcar, la mantequilla y la levadura. Unos segundos a velocidad 6 y luego dos minutos a velocidad espiga. Pasado este tiempo he añadido la masa madre y he vuelto a velocidad espiga hasta que queda perfectamente integrada.
La masa se deja en un bol en un lugar cálido hasta que doble el volumen. Luego se desgasifica y se le da forma para meter en el horno, o bien se mete en la panificadora. Se cubre con unos copos de avena, se pincela con un poco de agua y cuando doble el volumen, se hornea.
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muy interesante, lo voy hacer con dos papas y harina de avena a ver como sale un beso, garachico 1., spaces. live .com le saluda
Meg, espero que te salga rico. Ya me contrás cómo te ha quedado
Besos. Ana
Cuanto tiempo a pasado, la verdad que me quedo muy rico tambien lo e heco tal como está en la receta y fantactico Ana gracias un saludo de Meg
Meg, gracias por venir a contármelo. Me alegro de que te quedara rico
Besos. Ana
Hola Anita !
Este pan me ha salido bien rico y suave .
Lo amase en la panificadora y lo hornie en horno normal .
Muchas gracias .
Saludos !
Miluska, gracias por venir a contármelo
Besos. ana
Gracias por tan ricas recetas. Un saludo desde Las islas Canarias Guacimara
guacimara, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Hola, tengo una duda, luego que desgasifico y moldeo la masa, la dejo reposar otra vez hasta que vuelva a leudar o llevo directo al horno el pan? GRACIAS…
Trina, antes de hornear debe doblar de nuevo el volumen
Besos. Ana