Comentarios en: Tocino de cielo http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/ Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Sun, 12 Feb 2012 09:36:49 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Por: juani http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/#comment-66205 juani Tue, 17 Jan 2012 16:08:25 +0000 http://www.recetasdemama.es/wordpress/?p=701#comment-66205 what is bain-marie? I am going to try to make tocino the cielo but i dont know what bain-marie is and i havent got pressure/slow cooker either what is bain-marie? I am going to try to make tocino the cielo but i dont know what bain-marie is and i havent got pressure/slow cooker either

]]> Por: puri http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/#comment-65075 puri Fri, 06 Jan 2012 09:54:40 +0000 http://www.recetasdemama.es/wordpress/?p=701#comment-65075 Bueno dos cosas: hice el tocino de cielo y salió exquisito!!de hecho me han pedido la receta jejejecon las claras hice molotov portugues: Ingredientes 8 claras de huevo 100 gr de azúcar 150 gr caramelo liquido 1 pizco de sal unas gotas de zumo de limón Preparación Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 20 segundos en velocidad 7. Retirar del vaso y reservar. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las claras con el pizco de sal y una gotitas de zumo de limón y programar 8 minutos en velocidad 3. Terminado este tiempo añadir el azúcar pulverizado y programar 8 minutos más en velocidad 3. Cuando las claras están bien montadas, añadir muy lentamente el caramelo por el bocal con la maquina en funcionamiento en velocidad 3. Poner esta mezcla en un molde de agujero en el medio bien untado con mantequilla y llevarlo a horno fuerte (220?) durante 7 minutos. Dejar enfriar totalmente dentro del horno y desenmoldar en un plato hondo. Se puede adornar con almendras picaditas o hacer una crema de yemas (?ovos moles? típicos portugueses) y poner por encima del molotov. Lo malo es que intenté hacer otra vez el tocino de cielo para casa de mi suegra para hoy y anoche no sé que pasó que se salió parte del caramelo o le entró agua o algo a la fiambrera debí equivocarme coo tiene dos tapas o algo y filtró así que estoy un poco decepcionada y me preocupa que me vuelva a pasar ¿cómo se ponen las tapas exactamente?? Gracias por todo!!ah!otra forma de aprovechar las claras son cocadas o sultanas, con coco rallado del mercadona jejeje Bueno dos cosas: hice el tocino de cielo y salió exquisito!!de hecho me han pedido la receta jejejecon las claras hice molotov portugues:
Ingredientes
8 claras de huevo
100 gr de azúcar
150 gr caramelo liquido
1 pizco de sal
unas gotas de zumo de limón

Preparación
Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 20 segundos en velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las claras con el pizco de sal y una gotitas de zumo de limón y programar 8 minutos en velocidad 3.
Terminado este tiempo añadir el azúcar pulverizado y programar 8 minutos más en velocidad 3.
Cuando las claras están bien montadas, añadir muy lentamente el caramelo por el bocal con la maquina en funcionamiento en velocidad 3.
Poner esta mezcla en un molde de agujero en el medio bien untado con mantequilla y llevarlo a horno fuerte (220?) durante 7 minutos.
Dejar enfriar totalmente dentro del horno y desenmoldar en un plato hondo.
Se puede adornar con almendras picaditas o hacer una crema de yemas (?ovos moles? típicos portugueses) y poner por encima del molotov.
Lo malo es que intenté hacer otra vez el tocino de cielo para casa de mi suegra para hoy y anoche no sé que pasó que se salió parte del caramelo o le entró agua o algo a la fiambrera debí equivocarme coo tiene dos tapas o algo y filtró así que estoy un poco decepcionada y me preocupa que me vuelva a pasar ¿cómo se ponen las tapas exactamente?? Gracias por todo!!ah!otra forma de aprovechar las claras son cocadas o sultanas, con coco rallado del mercadona jejeje

]]> Por: puri http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/#comment-64944 puri Wed, 04 Jan 2012 20:40:33 +0000 http://www.recetasdemama.es/wordpress/?p=701#comment-64944 Por cierto yo me compré la fiambrera hermética y me parece increíble lo bien que va para flanes, tartas de queso,etc...y hago als receta igual que aquí pero en olla rápida y en 20 minutos está!!lo digo por que creo que alguién lo ha preguntado olla rápida=olla expres jejeje Por cierto yo me compré la fiambrera hermética y me parece increíble lo bien que va para flanes, tartas de queso,etc…y hago als receta igual que aquí pero en olla rápida y en 20 minutos está!!lo digo por que creo que alguién lo ha preguntado olla rápida=olla expres jejeje

]]> Por: puri http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/#comment-64943 puri Wed, 04 Jan 2012 20:38:23 +0000 http://www.recetasdemama.es/wordpress/?p=701#comment-64943 Ana hice la tarta con Tocino y esta vez no se mezcló por que estaba más frío el tocino.aún así a mi marido y mis hemanos lo que más les gustó fué el tocino así que voy hacer esta receta.Me gustaría saber si puede hacerse entera con la thermomix y muchas gracias esta web está genial!! Ana hice la tarta con Tocino y esta vez no se mezcló por que estaba más frío el tocino.aún así a mi marido y mis hemanos lo que más les gustó fué el tocino así que voy hacer esta receta.Me gustaría saber si puede hacerse entera con la thermomix y muchas gracias esta web está genial!!

]]> Por: Luís http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/#comment-64801 Luís Tue, 03 Jan 2012 12:45:37 +0000 http://www.recetasdemama.es/wordpress/?p=701#comment-64801 A mi no me cuaja. No llevará también gelatina en polvo? A mi no me cuaja. No llevará también gelatina en polvo?

]]> Por: isabel http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/#comment-64679 isabel Mon, 02 Jan 2012 13:27:48 +0000 http://www.recetasdemama.es/wordpress/?p=701#comment-64679 Hola Ana, desde hace tiempo consulto tus recetas y voy haciendo algunas de ellas. La noche del 30 al 31 preparé tu tocino de cielo y ayer lo compartimos en casa con mi familia. Estaba delicioso y siempre resulta un placer inmenso ver a los que quieres disfrutando de lo que uno prepara con tanto cariño. Gracias Ana por lo que compartes con nosotros, la cocina y todo lo que ella conlleva, siempre hecha con amor y cariño. Hola Ana, desde hace tiempo consulto tus recetas y voy haciendo algunas de ellas. La noche del 30 al 31 preparé tu tocino de cielo y ayer lo compartimos en casa con mi familia. Estaba delicioso y siempre resulta un placer inmenso ver a los que quieres disfrutando de lo que uno prepara con tanto cariño.
Gracias Ana por lo que compartes con nosotros, la cocina y todo lo que ella conlleva, siempre hecha con amor y cariño.

]]> Por: Carmen http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/#comment-63418 Carmen Wed, 21 Dec 2011 18:54:06 +0000 http://www.recetasdemama.es/wordpress/?p=701#comment-63418 Hola, no consigo que me cuaje. Lo hago solo con yemas (las compro en tetrabrik, 280grs equivalente a 15 yemas), 250grs de agua + 500grs de azucar y 17 minutos en Thermomix Varoma y velocidad 2. Luego mezclo con las yemas y pongo en molde caramelizado y hora y media en horno al baño maria a 200º. ¡No hay forma! Siempre se me deshace. Me encanta el tocino de cielo y me da mucho coraje que no me salga bien. ¿Donde puede estar el fallo? Gracias. Hola, no consigo que me cuaje. Lo hago solo con yemas (las compro en tetrabrik, 280grs equivalente a 15 yemas), 250grs de agua + 500grs de azucar y 17 minutos en Thermomix Varoma y velocidad 2. Luego mezclo con las yemas y pongo en molde caramelizado y hora y media en horno al baño maria a 200º. ¡No hay forma! Siempre se me deshace. Me encanta el tocino de cielo y me da mucho coraje que no me salga bien. ¿Donde puede estar el fallo? Gracias.

]]> Por: celeste vega http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/#comment-58920 celeste vega Mon, 14 Nov 2011 03:22:43 +0000 http://www.recetasdemama.es/wordpress/?p=701#comment-58920 GRACIAS!!!!!!!!!!!!! GRACIAS!!!!!!!!!!!!!

]]> Por: cel http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/#comment-58762 cel Sat, 12 Nov 2011 03:49:16 +0000 http://www.recetasdemama.es/wordpress/?p=701#comment-58762 despues de tanto buscar y probar recetas, con esta receta me salio excelente el tocino!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, muchas gracias a quien la publico, receta exacta. estoy feliz!!!!!!!!!!!!!! despues de tanto buscar y probar recetas, con esta receta me salio excelente el tocino!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, muchas gracias a quien la publico, receta exacta. estoy feliz!!!!!!!!!!!!!!

]]> Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2007/08/tocino-de-cielo/#comment-57929 Ana Thu, 03 Nov 2011 19:10:06 +0000 http://www.recetasdemama.es/wordpress/?p=701#comment-57929 AIA, esa es la única dificultad que tiene, encontrar el punto del almíbar. Espero que te quede muy rico Besos. Ana AIA, esa es la única dificultad que tiene, encontrar el punto del almíbar. Espero que te quede muy rico

Besos. Ana

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