Comentarios en: Tempura – calamares de huerta http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/ Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Sun, 12 Feb 2012 23:37:46 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-25307 Ana Tue, 16 Feb 2010 21:23:29 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-25307 mento, yo también he probado la fritura de Modesto, y está buenísima Besos. Ana mento, yo también he probado la fritura de Modesto, y está buenísima

Besos. Ana

]]> Por: mento http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-25282 mento Tue, 16 Feb 2010 08:22:47 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-25282 Ana en Sevilla hay un restarante llamado modesto y ponen esta fritura y la llaman friura modesto,desde que la probe yo tambien la hago y esta deliciosa.Un besito Ana en Sevilla hay un restarante llamado modesto y ponen esta fritura y la llaman friura modesto,desde que la probe yo tambien la hago y esta deliciosa.Un besito

]]> Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-12922 Ana Sun, 08 Mar 2009 20:05:12 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-12922 Mª Jose esa es una buena alternativa, al día siguiente del exceso de calorías, una comida ligerita Besos. Ana Mª Jose esa es una buena alternativa, al día siguiente del exceso de calorías, una comida ligerita

Besos. Ana

]]> Por: Mª José http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-12868 Mª José Fri, 06 Mar 2009 21:23:36 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-12868 Esta noche la he puesto para cenar, esta todo buenisimo y digo todo porque yo tambien he puesto pescado, bacalao fresco, estaba para chuparse los dedos, eso si, ahora me siento culpable por las calorias consumidas :( joooo que pena que lo que mas nos gusta engorde, bueno mañana tocara hacer bondad, verduritas al vapor!! Que tambien estan muy ricas. Un beso Esta noche la he puesto para cenar, esta todo buenisimo y digo todo porque yo tambien he puesto pescado, bacalao fresco, estaba para chuparse los dedos, eso si, ahora me siento culpable por las calorias consumidas :( joooo que pena que lo que mas nos gusta engorde, bueno mañana tocara hacer bondad, verduritas al vapor!! Que tambien estan muy ricas.
Un beso

]]> Por: Adriana http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-9893 Adriana Sun, 04 Jan 2009 19:56:37 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-9893 Ana Estas verduritas tempura, se sumergen el alguna salsa? No tengo mucha inmaginacion, creo que yo las remojaria en salsa de soja (de la misma que uso para el sushi) o tal vez salsa de soja con salsa de ostion en partes iguales. Existe alguna salsa especial para el tempura o puedo usar la que se me ocurra? Ana
Estas verduritas tempura, se sumergen el alguna salsa?
No tengo mucha inmaginacion, creo que yo las remojaria en salsa de soja (de la misma que uso para el sushi) o tal vez salsa de soja con salsa de ostion en partes iguales.
Existe alguna salsa especial para el tempura o puedo usar la que se me ocurra?

]]> Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-4388 Ana Mon, 19 May 2008 17:33:10 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-4388 Greys, sólo se conoce con ese nombre, es una harina de rebozado de la cocina japonesa. He encontrado esta información: "Actualmente encontramos en las tiendas de alimentación la harina de tempura ya preparada, ésta es muy fina y suave, dando una textura ligera, crujiente y espumosa, ya que se debe mezclar con agua con gas muy fría hasta conseguir una masa en la que poder rebozar los ingredientes. Aunque hoy en día hay varias maneras de preparar una masa para tempura, una forma rápida de prepararla es tamizar harina normal y mezclarla con maizena a partes iguales, una yema de huevo (aunque también hay quien usa la clara), agua con gas muy fría (también se utiliza levadura o cerveza) y un poco de licor de arroz (opcional)" Lo he sacado de esta página http://www.directoalpaladar.com/2007/06/14-tempura-hazla-en-casa Besos. Ana Greys, sólo se conoce con ese nombre, es una harina de rebozado de la cocina japonesa.

He encontrado esta información:
“Actualmente encontramos en las tiendas de alimentación la harina de tempura ya preparada, ésta es muy fina y suave, dando una textura ligera, crujiente y espumosa, ya que se debe mezclar con agua con gas muy fría hasta conseguir una masa en la que poder rebozar los ingredientes.

Aunque hoy en día hay varias maneras de preparar una masa para tempura, una forma rápida de prepararla es tamizar harina normal y mezclarla con maizena a partes iguales, una yema de huevo (aunque también hay quien usa la clara), agua con gas muy fría (también se utiliza levadura o cerveza) y un poco de licor de arroz (opcional)”
Lo he sacado de esta página
http://www.directoalpaladar.com/2007/06/14-tempura-hazla-en-casa

Besos. Ana

]]> Por: greys http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-4364 greys Mon, 19 May 2008 02:40:32 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-4364 hola ana quisiera saber que significado tiene o con que otro nombre se conoce la harina de tempura por favor.. no conzco ese termino...gracias. hola ana quisiera saber que significado tiene o con que otro nombre se conoce la harina de tempura por favor.. no conzco ese termino…gracias.

]]> Por: FJuan http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-1616 FJuan Sat, 22 Dec 2007 08:34:31 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-1616 Hola Jose Yo te aconsejo que pongas el agua muy fría, incluso hay quien le pone hielos... Recuerda que no hay que batir la mezcla de harina y agua, sino mezclar un poco y que queda con grumitos. Espero que te salga bien, porque además de ser muy fácil, es tremendamente espectacular. Un saludo. Hola Jose

Yo te aconsejo que pongas el agua muy fría, incluso hay quien le pone hielos… Recuerda que no hay que batir la mezcla de harina y agua, sino mezclar un poco y que queda con grumitos.

Espero que te salga bien, porque además de ser muy fácil, es tremendamente espectacular.

Un saludo.

]]> Por: jose goyanes http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-1613 jose goyanes Fri, 21 Dec 2007 23:41:47 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-1613 Desearía que alguien me informe sobre la harina Tempura Mix para rebozar. He visto en la tele al cocinero y dice que el agua para la masa debe de estar muy fria, de la nevera, sin embargo en el paquete pone que se haga con agua templada. Me agradaría si alguien lo sabe como hay que hacer,¿muy fria o templada? Muchas gracias. Aurora Desearía que alguien me informe sobre la harina Tempura Mix para rebozar. He visto en la tele al cocinero y dice que el agua para la masa debe de estar muy fria, de la nevera, sin embargo en el paquete pone que se haga con agua templada.
Me agradaría si alguien lo sabe como hay que hacer,¿muy fria o templada?
Muchas gracias. Aurora

]]> Por: Manju http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-978 Manju Tue, 23 Oct 2007 17:49:55 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/10/tempura-calamares-de-huerta/#comment-978 Hola and Aloha, Please forgive that I do not speak Spanish, but I found this conversation about tempura so interesting! You are correct, that the tempura method is something the Japanese learned from the Portuguese missionaries a long time ago. It seems delicious foods will always find a home wherever it travels! You do not need a special flour to make tempura. Regular flour will work perfectly, but you must sift it maybe 2-3 times. Then use very very cold water and mix with the flour. Then add the egg, which is already beaten. FJuan is right, do not mix the batter too much, lumps are good. Favorite vegetables to use for tempura are hard squashes like kabocha (don't peel it), and summer squash like courgettes. Thank you for a lovely post. It is great to see how this recipe traveled to Japan 500 years ago, and is home again in the Iberian Peninsula now! Hola and Aloha,
Please forgive that I do not speak Spanish, but I found this conversation about tempura so interesting! You are correct, that the tempura method is something the Japanese learned from the Portuguese missionaries a long time ago. It seems delicious foods will always find a home wherever it travels!

You do not need a special flour to make tempura. Regular flour will work perfectly, but you must sift it maybe 2-3 times. Then use very very cold water and mix with the flour. Then add the egg, which is already beaten. FJuan is right, do not mix the batter too much, lumps are good. Favorite vegetables to use for tempura are hard squashes like kabocha (don’t peel it), and summer squash like courgettes.

Thank you for a lovely post. It is great to see how this recipe traveled to Japan 500 years ago, and is home again in the Iberian Peninsula now!

]]>