Estos dos dulces tienen el coco rallado como un ingrediente fundamental, los dos están muy ricos, pero tienen ligeras diferencias.
Ingredientes de las cocadas:
- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 250 g de coco rallado
Preparación de las cocadas:
Se baten los huevos con el azúcar y luego se incorpora el coco rallado. Se pone la masa en una manga pastelera y se dejan pequeñas porciones sobre una bandeja de h0rno previamente engrasada, o se pone en cápsulas. El horno debe estar fuerte, a 200º con calor arriba y abajo durante unos 5 minutos
Ingredientes de las sultanas:
- 325 g de azúcar
- 325 g de clara de huevo
- 375 g de coco rallado
- 100 g de harina
- la ralladura de un limón
Preparación de las sultanas:
Montar las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar, cuando esté integrada se añade la ralladura de limón, la harina y por último el coco rallado, mover con cuidado para que no se baje. Se hacen montoncitos sobre una bandeja de horno engrasada, o también se ponen en cápsulas, y ya sólo queda cocer a horno suave, unos 160º, durante unos cinco o siete minutos, cuidando que no se queme. Hay que sacarlas del horno cuando empiecen a dorarse
Debes tener un horno muy potente, yo he necesitado 12 minutos para los coquitos.
Me encanta tu página (los contenidos y como los presentas)
Ralmente mi horno es potente… y lo importante es que cada cual sepa los tiempos del suyo… pero lo importante es comprobar la cocción antes de sacarlo del horno
Dejé un comentario pero nose si tienes q mirarlos tu primero y por eso no lo veo…pues nada era para saber la duda entra las sultanas y coco a mi me gustan blandos los cocos yo los hacia como la receta de los cocos pero quedaban a veces algo duritos nada y veo las sultanas más blandas a ver que me recomiendas….
AH LUEGO vi otra receta de galletas de almendras q pusiste en mundo recetas y era porque tengo una duda en el recetario no veo las recetas tenian una almendrita de adorno en el medio y recuerdo q llevaban la misma cantidad de almendra que de azúcar mi duda es la almendra como va molida o se tuesta en el horno y luego si tritura…yo las tendré q hacer a mano.UN SALUDO
tb QUERIA PROBAR LOS BOCADITOS DE ALMENDRA ESTOS ES TIPO LA TARTA DE SANTIAGO TIPO ESPONJOSITOS Q PARECEN HUMEDO….COMO VES ME ENCANTA LA ALMENDRA …O CASI TODO .UN BSITO
Mónica, vi tu mensaje y lo contesté… pero surgieron una serie de problemas con la empresa de alojamiento del blog y… de pronto perdí todas las recetas del último mes… y los comentarios. algunos pude recuperar, pero no todos
Siento que el tuyo fuera uno de los perdidos, y te digo que había contestado los dos
A mi me quedaron los coquitos más blandos y las sultanas, más secas y mas crujientes por fuera
Y creo que esa receta que no encuentras es las pastitas de almendra. Este es el enlace: http://www.recetasdemama.es/2007/04/pastitas-de-almendra/
Espero que te salga todo muy rico y que me lo cuentes
Un beso. Ana
gracias por contestarme tan pronto Ana mira entonces los cocadas o coquitos son más blandos son los de la primera foto en capsulas pequeñitas?no?la primera receta .
A mi me gustan mas blanditos a ti cuales te parecen mejores?
yo siempre hice los coquitos pero a veces me quedaban o medio crudos o muy duros por fuera y la receta creo q era la de cocos.
Nada me animare a probar otra vez tu al echarlos en las capsulas al papel no le echas nada para q no se peguen abajo?
LAS PASTAS DE ALMENDRA TB ME TIENEN UNA PINTA BUENISIMA SON DURITAS NO? EN EL SUPER VENDEN UNAS CREO QUE SON DE DULCESOL O ALGO ASÍ MUY PARECIDAS ….NADA ME ANIMARÉ A PROBAR Y TE CUENTO.
HOLA DE NUEVO ANA SE ME OLVIDABA PREGUNTARTE EL LAS PASTITAS DE ALMENDRA DICE RALLARLA..SE PUEDE METER EN LA PICADORA SE PICA BASTANTE O CON DARLE SOLO UNA VEZ LLEGA SIN Q SE QUEDE MUY PEQUEÑITA.
Mónica las pastas de almedra quedan duritas, y si las haces como galletas quedan muy crujientes…y ya me dirás si se parecen a las de dulcesol… Cuando digo almendra rallada es almendra molida. Yo lo hago con thermomix, en velocidad progresiva 5-7-9… o con cualquier molinillo o máquina picadora…
Espero que te salgan muy ricas… yo las haré esta tarde
hola Ana hice los coquitos muy ricos aunq los dejé un poquito de mas por si quedaban crudos y me pasé un pelín aunque los hice ayer y hoy casi no quedaban.
ES QUE SE SECAN UN POCO DESPUÉS NO?, YO ABRÍ UNO Y PARECÍA CRUDO AL SACARLO DEL HORNO Y DESPUES COMO Q SE PUSO DURO…YA LO SE PARA OTRA VEZ YO LOS DEJE UN POCO MAS DE 15 MINUTOS LA SIGUIENTE 15.Tu horno debe de ser muy rapido .
LOS HICE UNOS EN CAPSULAS Y OTROS SIN ELLAS CON OBLEAS DEBAJO QUEDARON MAS BLANDITOS LOS DE LAS CAPSULAS.nada repetiré para Navidades .Tb probaré las pastas de almendra.
A ver si hoy no me lio y pongo la foto en el blog de los cocos.
MIL GRACIAS ERES MUY AMABLE POR TU AYUDA.
Hola Ana, prepare los coquitos con tu receta que me paso una amiga que la tomo de la pagina y la verdad es que son riquisimos, sobre todo jugosos.
Me encanta toda la información que tienes, gracias y que estes bien.
Besos,
Kandy.-
Alguien me podría decir por favor donde puedo comprar cocadas en Madrid ?. Mil gracias a quien me pueda dar alguna pista. Es para hacer un regalo a una persona muy especial.
Maria Teresa, lo mejor es que las hagas tu misma… te quedaran ricas de verdad
Ana
HOLA YO SOY DE URUGUAY, INTENTE HACER COCADAS Y ME QUEDARON HORRIBLES, VOY A INTENTAR CON ESTA RECETA
se me quemaron q me falto po
Hola, soy peruana y hace tiempo que radico en japon, y la verdad extrañaba las cocadas, por aca no las hacen tan ricas. Tu receta me parece super facil, mañana las preparo, a mi hija le encantan las cocadas, lo feliz que se va a poner. Yo recuerdo una receta que haciamos en la escuela, se le agregaba leche condensada y creo que algo de mantequilla, pero la verdad no recuerdo la proporcion, a ver si sabes de una parecida.
Lula, espero que las cocadas salgan de tu gusto. No se a qué otro postre te refieres
Besos. Ana
quiero saber si el coco es fresco o no
Marle el coco es seco y rallado
Besos. Ana
olaa son muy interesantes estas galletas le boi aser a mii pololoo :$ a mii mama i amii aweelaaa xaooo
bendiciiones aDIOS
francisca, espero que os gusten a todos
Besos. Ana
TURRÓN FRÍO
INGREDIENTES:
3 CLARAS DE HUEVOS
4 CUCHARADAS DE AZUCAR
3 MANZANAS RALLADAS
3 PLATANOS MOLIDOS
JUGO DE 3 NARANJAS
PREPERACIÓN:
1-BATIRLAS CLARAS DE HUEVO A PUNTO (EN FORMA DE COPOS DE NIEVE)
2-INCORPORAR POCO A POCO EL AZUCAR
3-AGREGAR LOS PLATANOS Y MANZANAS
4-AGREGAR EL JUGO DE NARANJAS
5- SERVIR INMEDIATAMENTE RESETA
tit. gracias por tu receta
Besos. Ana
hola Ana, quisiera saber en la receta de los coquitos, hasta que punto se baten los huevos y si es necesario batirlos en banio maria para que disuelva el azucar, gracias…
Alex, no es necesario batir al baño maría. Se baten hasta que empieza a balnquear, señal de que se ha sisuelto el azúcar
Besos. Ana
Hola, hoy he echo las cocadas y me han salido riquisimas,solo un problemilla,que no salian por la manga pastelera y tuve q rellenar las capsulas a mano.Gracias por tus recetas,un saludo.
albneca, me alegro de que te quedaran ricas
Besos. Ana
Gracias por contestarme con tanta brevedad al email que te mande sobre tu libro.
He hecho las cocadas y han sido un éxito, a mi hijo que le encanta el coco le han gustado muchísimo y las ha devorado. A mí tampoco me salía por la manga pastelera (la compré en Ikea) y las tuve que hacer a mano.
Besos.
me gustaron mucho estas resetas y me sirvieron mucho porque me sacaron de apuros…joasdoasd XD
Hola muchas gracias por la receta!.. una sola cosulta.. hoy hice las cocadas, y habian subido mucho,.. pero al igual que el souffle.. bajaron drasticamente.. con las sultanas pasa igual?… que debo hacer?
Catalina, si bajaron la saarlas del horno es porque le faltaba un pco mñas de horneado. Prueba a dejarlas unos minutos más y luego las dejas un ratito en el horno apagado con la puerta abierta, para que no sufran un cambio brusco de temperatura
Besos. Ana
naty, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Las cápsulas de qué tamaño? Madalena? mini-madalena? Has probado distintos tamaños?
Santi, ce tamaño pequeño, del nº 3 queda bien
¡Muchas gracias Ana! Da gusto lo bien que tienes atendido este blog. He probado a hacerlas de distintos tamaños y con distintas formas y ajustando ligeramente el tiempo y temperatura del horno siempre salen perfectas con las proporciones que das. En mi horno por cierto tarda una media de 15 minutos.
De nuevo muchas gracias y sigue haciéndolo tan bien!
Santi, gracias por tu comentario
Besos. Ana
hola,kisiera saber si a las cocadas se le debe o pude poner algun tipo de conservador GRACIAS
Valeria, yo hago repostería casera y en la cantidad que utiliza una familia. Tiene como ventaja que no necesita conservantes de ningún tipo. Esa es una de sus ventajas sobre la repostería comercial o industrial
Besos. Ana
cuantos huevos son?
mar, está indicado en los ingredientes, para uno tres huevos y para otro la cantidad de claras es´ta especificada en gramos
Besos. Ana