Esta manera de preparar el pescado me encanta, está muy rico, es muy fácil de hacer y se hace en un momento… es una comida perfecta. La receta es de Thermomix, pero es muy fácil hacer en una sartén. Creo que esta fue una de mis primeras recetas en la “maquinita” , nos gustó mucho y desde entonces se come en casa con frecuencia.

Independientemente del número de comensales, yo hago toda esta cantidad, que es para un kilo de pescado, y la congelo en pequeñas porciones, como para cubrir una o dos raciones de merluza. Y de este modo esos días que me veo apurada de tiempo, saco del congelador unos lomitos de merluza, un tarrito de salsa verde y unas gambas, y en nada de tiempo tengo montado un plato de lujo

Los ingredientes:

• 800 gr de lomos de merluza
• 200 gr de almejas
• 200 gr de gambas peladas
• 250 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 100 ml de agua o de caldo de pescado
• 1 pastilla y media de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• pimienta
• y ramito de perejil

Preparación:

Se pone en el vaso el aceite la cebolla y el ajo y se trocea 6 segundos a velocidad 3 y medio. A continuación se programa 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 2. Se bajan los residuos y se añade la harina, los líquidos, las pastillas de caldo y la pimienta y se tritura unos segundos a velocidad 6

Seguidamente se pone el pescado, el marisco y la hoja de laurel en el cestillo, o en el recipiente varona, y se programa 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Cuando el pescado está hecho, se saca y se reserva, y se añade al vaso el perejil, se trocea unos segundos a velocidad 5, se rectifica de sal, y se sirve sobre el pescado

Preparación tradicional:

Se trocea la cebolla y el ajo y se hace un sofrito con el aceite. Cuando se ha sofrito se añade la harina,los líquidos, la pimienta y la pastilla de caldo, se fríe todo un poco y se tritura bien. Se vuelve a poner al fuero con la merluza y el marisco y se cuece a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el pescado está hecho, entonces se le añade el perejil muy picado y se sirve

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