Comentarios en: Pavo Trufado paso a paso http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/ Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Sun, 12 Feb 2012 23:37:46 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Por: Carmen Casado http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-64889 Carmen Casado Wed, 04 Jan 2012 09:58:50 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-64889 ANA, GRACIAS MIL VECES he triunfado rotundamente estas Navidades gracias a tu receta del pavo trufado con mis hermanos y cuñados en Cordoba (Fin de Año) y con mis cuñados en Malaga (Nochebuena) y sobretodo les ha encantado a Juan y a mis hijos, todo un EXITO, gracias a tus estupendas explicaciones. Besos y FELIZ AÑO Y REYES Carmen PD He comprobado que incluso el que congele esta riquisimo................... ANA, GRACIAS MIL VECES he triunfado rotundamente estas Navidades gracias a tu receta del pavo trufado con mis hermanos y cuñados en Cordoba (Fin de Año) y con mis cuñados en Malaga (Nochebuena) y sobretodo les ha encantado a Juan y a mis hijos, todo un EXITO, gracias a tus estupendas explicaciones.
Besos y FELIZ AÑO Y REYES
Carmen
PD He comprobado que incluso el que congele esta riquisimo……………….

]]> Por: un cocinerete http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-64597 un cocinerete Sun, 01 Jan 2012 11:46:20 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-64597 En mi casa es toda una tradición, la receta tambien es de mi abuela (tendria ahora 125 años) es algo diferente y muy elaborado, me meto en la cocina por lo menos tres noches, porque una preparo todo el picado y lo dejo 24 horas macerando en coñac, al dia siguiente hago el embutido y despues lo pongo a cocer durante dos horas a fuego lento con un caldo de apio, puerro, nabo y un monton de cosas mas, el consomé que sale es esquisito y único. Lo mejor es que mis hijos de veintitantos años también lo hacen. En tiempos haciamos un concurso entre toda la familia para ver a quien le habia salido mejor, y el mérito era que todos con la misma receta. Bueno lo pasabamos en grande y era una forma mas de reunirnos. Lo bueno era oir las opiniones, que si el tuyo está mal unido, que si tu te has pasado con el coñac. lo que si diré es que las trufas de ahora no tiene nada que ver con las de antes le pongo 5 o 6 latitas de trufas y no tiene el aroma que tenia el de mi madre no se lo que pasará porque mira que son caras. Bueno ya esta bien que estoy colocando un rollo muy grande a todos. Feliz año nuevo a todos y a disfrutar en la cocina En mi casa es toda una tradición, la receta tambien es de mi abuela (tendria ahora 125 años) es algo diferente y muy elaborado, me meto en la cocina por lo menos tres noches, porque una preparo todo el picado y lo dejo 24 horas macerando en coñac, al dia siguiente hago el embutido y despues lo pongo a cocer durante dos horas a fuego lento con un caldo de apio, puerro, nabo y un monton de cosas mas, el consomé que sale es esquisito y único. Lo mejor es que mis hijos de veintitantos años también lo hacen. En tiempos haciamos un concurso entre toda la familia para ver a quien le habia salido mejor, y el mérito era que todos con la misma receta. Bueno lo pasabamos en grande y era una forma mas de reunirnos. Lo bueno era oir las opiniones, que si el tuyo está mal unido, que si tu te has pasado con el coñac. lo que si diré es que las trufas de ahora no tiene nada que ver con las de antes le pongo 5 o 6 latitas de trufas y no tiene el aroma que tenia el de mi madre no se lo que pasará porque mira que son caras. Bueno ya esta bien que estoy colocando un rollo muy grande a todos. Feliz año nuevo a todos y a disfrutar en la cocina

]]> Por: pedro http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-63672 pedro Fri, 23 Dec 2011 19:00:19 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-63672 He hecho todos los pasos y ahora que tengo preparado el relleno y envasado en su piel ... ¿que tal si lo meto una hora en el horno untado copn grasa de cerdo en vez de cocerlo de nuevo en su propio caldo?? Gracias por la respuesta pero dadmela antes del 24 a mediodía !!! He hecho todos los pasos y ahora que tengo preparado el relleno y envasado en su piel … ¿que tal si lo meto una hora en el horno untado copn grasa de cerdo en vez de cocerlo de nuevo en su propio caldo??
Gracias por la respuesta pero dadmela antes del 24 a mediodía !!!

]]> Por: chus http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-63145 chus Mon, 19 Dec 2011 20:38:13 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-63145 Hola Ana es la preimera vez que entro en la cocina, era muy dificil enconbtrar el pavo trufado que llevo años haciendolo y nunca habia encontrado ninguna receta yo la hago porque en casa de mis abuelos se hacia siempre. Lo hago igual que tu pero no le hecho ni ajo ni perejil y el coñac no le echo pero si un jerez oloroso, me alegro haberte encontrado muchas felicidades Hola Ana es la preimera vez que entro en la cocina, era muy dificil enconbtrar el pavo trufado que llevo años haciendolo y nunca habia encontrado ninguna receta yo la hago porque en casa de mis abuelos se hacia siempre. Lo hago igual que tu pero no le hecho ni ajo ni perejil y el coñac no le echo pero si un jerez oloroso, me alegro haberte encontrado muchas felicidades

]]> Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-62597 Ana Thu, 15 Dec 2011 07:20:42 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-62597 M Jose. enhorabuena a ti también. Me alegro de que te saliera rico, y el consomé ese es único¡¡ Besos. Ana M Jose. enhorabuena a ti también. Me alegro de que te saliera rico, y el consomé ese es único¡¡

Besos. Ana

]]> Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-62596 Ana Thu, 15 Dec 2011 07:19:35 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-62596 Carmen, me alero de que saliera de tu gusto. Yo todos los años congelo para no terminar cansados de pavo, y pierde un poquitín, pero eso solo lo notan los muy exigentes. Enhorabuena y que lo disfrutes¡¡ Besos. Ana Carmen, me alero de que saliera de tu gusto. Yo todos los años congelo para no terminar cansados de pavo, y pierde un poquitín, pero eso solo lo notan los muy exigentes.

Enhorabuena y que lo disfrutes¡¡

Besos. Ana

]]> Por: carmen Casado http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-62575 carmen Casado Wed, 14 Dec 2011 23:46:05 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-62575 Ana, he hecho el pavo trufado y me ha salido riquisimo. Lo hice de prueba pues siempre prefiero ir sobre segura. La realidad es que ha salido tan bueno que he guardado una parte y la he congelado, ¿puedo confiar que estara bueno descongelado?. Por favor dime si esta igual de bueno que recien hecho. Me gustaria que me dieras tu opinion, gracias por adelantado Un abrazo Ana, he hecho el pavo trufado y me ha salido riquisimo. Lo hice de prueba pues siempre prefiero ir sobre segura.
La realidad es que ha salido tan bueno que he guardado una parte y la he congelado, ¿puedo confiar que estara bueno descongelado?.
Por favor dime si esta igual de bueno que recien hecho. Me gustaria que me dieras tu opinion, gracias por adelantado
Un abrazo

]]> Por: Mari Jose http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-62280 Mari Jose Sun, 11 Dec 2011 18:37:03 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-62280 Hola Ana, aprovechando que el Jueves era fiesta hice el pavo trufado. Nos ha gustado mucho, y ya tengo congelado para Noche Vieja y el consomé también que por cierto está buenísimo. Acabo de ver la receta del rosbif y seguro que la hago, tiene una pinta estupenda. Besos. Mari Jose Hola Ana, aprovechando que el Jueves era fiesta hice el pavo trufado. Nos ha gustado mucho, y ya tengo congelado para Noche Vieja y el consomé también que por cierto está buenísimo.

Acabo de ver la receta del rosbif y seguro que la hago, tiene una pinta estupenda.

Besos. Mari Jose

]]> Por: Mari Jose http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-61631 Mari Jose Tue, 06 Dec 2011 11:11:20 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-61631 Hola Ana: Gracias. Quiero ponerlo para Noche Vieja que es cuando nos juntamos todos, pero lo haré la semana que viene que andaré mejor de tiempo y lo congelaré. Ya te contaré como sale. Besos Mari Jose Hola Ana:
Gracias. Quiero ponerlo para Noche Vieja que es cuando nos juntamos todos, pero lo haré la semana que viene que andaré mejor de tiempo y lo congelaré.

Ya te contaré como sale.

Besos Mari Jose

]]> Por: Mari Jose http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-61628 Mari Jose Tue, 06 Dec 2011 11:01:12 +0000 http://www.recetasdemama.es/2007/12/pavo-trufado-paso-a-paso/#comment-61628 Gracias Ana. La semana que viene lo haré y te contaré como ha salido. Besos Mari Jose Gracias Ana.
La semana que viene lo haré y te contaré como ha salido.

Besos
Mari Jose

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