Comentarios en: Revuelto de espárragos http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/ Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Sun, 12 Feb 2012 23:24:42 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-42582 Ana Mon, 07 Feb 2011 22:20:10 +0000 http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-42582 mario, a mi me gustan así solamente slateados y sin hervir previamente. Si los encuentras duros, puedes añadir una o dos cucharadas soperas de agua junto con el aceite, y eso es suficiente para que queden en su punto Besos. Ana mario, a mi me gustan así solamente slateados y sin hervir previamente. Si los encuentras duros, puedes añadir una o dos cucharadas soperas de agua junto con el aceite, y eso es suficiente para que queden en su punto

Besos. Ana

]]> Por: mario http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-42280 mario Sun, 06 Feb 2011 16:35:26 +0000 http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-42280 y no los cueces primero estaran un poquillo duro n? y no los cueces primero estaran un poquillo duro n?

]]> Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-41278 Ana Thu, 20 Jan 2011 16:28:48 +0000 http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-41278 clara, me encanta la gastronomia extremeña Besos. Ana clara, me encanta la gastronomia extremeña

Besos. Ana

]]> Por: clara http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-41005 clara Sun, 16 Jan 2011 20:59:14 +0000 http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-41005 aqui en Estremadura tenemos muy buenos esparragos en general la gastronomia estremeña es muy buena aqui en Estremadura tenemos muy buenos esparragos en general la gastronomia estremeña es muy buena

]]> Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-38860 Ana Thu, 16 Dec 2010 17:10:24 +0000 http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-38860 serranitoconpapas, me encanta tu guiso, por aqui se conoce como "esparragao" y se hace con espárragos y también con otras verduras. Besos. Ana serranitoconpapas, me encanta tu guiso, por aqui se conoce como “esparragao” y se hace con espárragos y también con otras verduras.

Besos. Ana

]]> Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-38858 Ana Thu, 16 Dec 2010 17:06:27 +0000 http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-38858 serranitconppas, gracias por tu comentario y tu sugerencia Besos. Ana serranitconppas, gracias por tu comentario y tu sugerencia

Besos. Ana

]]> Por: serranitoconpapas http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-38847 serranitoconpapas Thu, 16 Dec 2010 07:38:00 +0000 http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-38847 A la vez existe un plato mas contundente, continuación del anterior, este plato es de la zona, sobre todo de los pueblos de Castilblanco de los Arroyos y Burguillos, solo vale si te regalan o compras zorzales o perdices, se hace lo mismo que en la otra receta, pero con mas agua. Se asan al rescordo de la leña de una chimenea, en una buena plancha los "pajaros" pelaos y troceaos, se le echa un poco de tomillo, y con todo bien asao, se desmenuzan sin quede ni un huesesillo ni ná raro, se echa en el guiso de esparragos hasta que este todo tierno, se prueba de sal, se cuajan huevos dentro del guiso, se frie pan y a comer... A la vez existe un plato mas contundente, continuación del anterior, este plato es de la zona, sobre todo de los pueblos de Castilblanco de los Arroyos y Burguillos, solo vale si te regalan o compras zorzales o perdices, se hace lo mismo que en la otra receta, pero con mas agua. Se asan al rescordo de la leña de una chimenea, en una buena plancha los “pajaros” pelaos y troceaos, se le echa un poco de tomillo, y con todo bien asao, se desmenuzan sin quede ni un huesesillo ni ná raro, se echa en el guiso de esparragos hasta que este todo tierno, se prueba de sal, se cuajan huevos dentro del guiso, se frie pan y a comer…

]]> Por: serranitoconpapas http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-38846 serranitoconpapas Thu, 16 Dec 2010 07:14:25 +0000 http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-38846 Pues desde la sierra norte de Sevilla, os puedo comentar una humilde pero riquisima receta, "guiso de esparragos", mu de campo, primero te levantas temprano, te vas al bar del pueblo de comes unos "calentitos" (churros) con un cafe con leche, cuando estas pagando pides una copita de anis, le dices al camarero "illo dame algo pa la muela". y te vas andadandito saliendo del pueblo y evitando vallas y guardas coges tu "maceta" ( manojo grande) de esparragos, llegas a casa los troceas solo lo blando, los echas en agua. Mientras vas a la plaza y compras pan prieto, ajos, pimentón y comino molio. Otra vez pa casa, sacas la botella de "cazalla" (aguardiente pero del dulce) y otro lingotazo, mas que ná pal frio. coges aceite de oliva V.E. una buena sarten y pones a freir 3 dientes de ajos pelaos enteros, los sacas fries 2 "rebanas" de pan prieto, lo pones en un mortero con comino molio, sal y una puntita de guindilla, se muele. En la misma sarten se echa un poco mas de aceite se frie ,solo un poco, una cucharada de pimenton dulce, y rapido se echan los esparragos escurrios, cuando se ablanden se le echa el "majao" por encima y se cubre de agua, a fuego lento, se prueba de sal y comer, hay quien le cuaja un huevo, pero eso ya es delito. Pues desde la sierra norte de Sevilla, os puedo comentar una humilde pero riquisima receta, “guiso de esparragos”, mu de campo, primero te levantas temprano, te vas al bar del pueblo de comes unos “calentitos” (churros) con un cafe con leche, cuando estas pagando pides una copita de anis, le dices al camarero “illo dame algo pa la muela”. y te vas andadandito saliendo del pueblo y evitando vallas y guardas coges tu “maceta” ( manojo grande) de esparragos, llegas a casa los troceas solo lo blando, los echas en agua. Mientras vas a la plaza y compras pan prieto, ajos, pimentón y comino molio. Otra vez pa casa, sacas la botella de “cazalla” (aguardiente pero del dulce) y otro lingotazo, mas que ná pal frio. coges aceite de oliva V.E. una buena sarten y pones a freir 3 dientes de ajos pelaos enteros, los sacas fries 2 “rebanas” de pan prieto, lo pones en un mortero con comino molio, sal y una puntita de guindilla, se muele. En la misma sarten se echa un poco mas de aceite se frie ,solo un poco, una cucharada de pimenton dulce, y rapido se echan los esparragos escurrios, cuando se ablanden se le echa el “majao” por encima y se cubre de agua, a fuego lento, se prueba de sal y comer, hay quien le cuaja un huevo, pero eso ya es delito.

]]> Por: Ana http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-36604 Ana Thu, 11 Nov 2010 21:07:32 +0000 http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-36604 jacaranda no se si te refieres a recetas de espárragos o a recetas en general... Besos. Ana jacaranda no se si te refieres a recetas de espárragos o a recetas en general…

Besos. Ana

]]> Por: jacaranda http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-36382 jacaranda Mon, 08 Nov 2010 15:08:58 +0000 http://www.recetasdemama.es/2008/02/revuelto-de-esparragos/#comment-36382 ¿Al guien de Andalucía tiene más recetas? Compartirlas, por favor. Gracias, Jacaranda ¿Al guien de Andalucía tiene más recetas? Compartirlas, por favor. Gracias, Jacaranda

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