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Estos bizcochitos están tan ricos no necesitan presentación… la receta de de Alicia (Cane), de Recetario Canecositas. Para estas cantidades se puede hornear en un molde de 24 cm, para que el bizcocho quede alto, o en moldecitos de papel, como he hecho yo
Los ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 130 gr de crema de almendras
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 gr de aceite de girasol
- algunas almendras fileteadas y azúcar moreno
- 1 cucharada de Amaretto
- 1 molde de 24 cm o varios moldes de papel
Preparación en Thermomix - 21:
- Se ponen en el vaso los huevos y el azúcar, 5 minutos, 40º, velocidad 3 1/2. Y otros cinco minutos con la misma velocidad y sin temperatura.
- Se añade la crema de almendras, y se mezcla durante 1 minuto a velocidad 3 1/2.
- Se incorpora el aceite, la harina, la levadura y el licor y se mezcla durante 10 segundos a vel. 2 1/2.
- Se llenan hasta la mitad moldecitos de papel, se pone por arriba un poco de azúcar moreno y las almendras laminadas, o bien se engrasa un molde y se pone papel de horno en la base, para luego desmoldarlo bien. Se espolvorea con azúcar moreno y almendras laminadas por la base. Se pone la masa y se hornea a 180º durante una media hora. Antes de sacar el bizcocho del horno, se pincha con una aguja, y si sale limpia es señal de que está bien cocido
- Al salir del horno, se pincela la superficie con un poco mas de crema de almendras, aligerada con un poquito de agua y o de Amaretto o se puede decorar con azúcar glass
Preparación Tradicional:
- En un bol se baten las yemas con el azúcar, hasta conseguir una masa esponjosa
- Se añade la crema de almendras, y se mezcla bien hasta que quede integrada
- Se incorpora el aceite, la harina, la levadura y el licor y se sigue mezclando
- Por último se añaden las claras a punto de nieve, y se mezclan con movimientos envolvestes, para que no se bajen
Tan rico, que hice otro, esta vez en un molde, y quedó con este aspecto
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Esta receta es de Maui, del foro El cafetito y tenía interés en hacerla antes de que acabara la temporada de fresas, y por fín me he decido. Recomendado para los que quieran sorprender en la mesa y se atrevan con los contrastes.
He seguido la receta de Maui, que la podeis ver en su estupendo blog Cafetitobloguero, y desde luego he mantenido el nombre que ella le dió, que me parece estupendo. Yo la he hecho “casi” al pie de la letra, y os aseguro que repetiré
Los ingredientes:
- Espárragos verdes
- Fresas o fresones que no estén demasiado maduros.
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Pimienta rosa
- Sal Maldon o sal gruesa
- Parmesano en lasquitas
- Una buena sartén antiadherente
Preparación:
Se corta la parte dura de los espárragos (que no se tira, porque puede servir para hacer una estupenda crema), se lavan y se secan bien. También se lavan las fresas y se les corta el rabito verde, si se desea se pueden cortar por la mirad, yo no lo he hecho porque no eran muy grandes
Se pone al fuego una sartén antiadherente, y cuando está bien caliente, se pincela con un poco de aceite y se saltean los espárragos, se mueven para que se hagan por todos lados, y cunado los veamos crujientes y al punto, que no queden pasados, se sirven en una fuente.
Se vuelve a pincelar otra sartén, se añaden las fresas y unas 4 cucharadas soperas de vinagre balsámico. Se saltean sólo el tiempo necesario para que el vinagre caramelice la superficie de las fresas
Se sirven junto a los espárragos y se les pone por arriba una rociadita de pimienta rosa molida groseramente y de sal. Se sirve acompañado de unas lasquitas de queso parmesano
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Este lomo está muy rico, y me ha parecido una receta estupedan para celebrar el cumpleaños del blog, porque es de esas recetas que a mi me gustan, sencilla, fácil, muy rica y así de vistosa
Los ingdientes:
- 1 cinta de lomo ibérico
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco, un fino de Montilla Moriles
- 1/2 vasito de vinagre
- 2 cucharadas soperas de miel
- sal y pimienta
- Un poco de aceite de oliva
Preparación:
Se cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva para pochar la cebolla. Cuando está hecha se añade el lomo salpimentado, se dora por todos lados y se añade el vino y el vinagre y cuando ha hervido unos minutos, se añaden las cucharadas de miel y se deja cocer a fuego suave hasta que la carne está hecha y la salsita queda suave y melosa.
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