El día que los ordenadores tengan también olor, esta receta será un peligro…. un plato recomendado para los amantes de la verdurita. Esta rico sin más, pero también se puede servir como guarnición de carne o pescado… o como hicimos ayer, acompañando una rica pasta al ajillo.
La receta es de La cocina griega, aunque modificada y adaptada a mi gusto. Así es como yo la he hecho
Los ingredientes:
- 500 gr de champiñones no muy grandes
- 500 gr de chalotas
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino tinto
- 1 ramita de romero fresco
- 2 hojas de laurel
- un poco de perejil picadito
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación:
- Se lavan bien los champiñones, se parten por la mitad o en cuartos, se saltean en un poco de aceite bien caliente y se reservan
- En una sartén se pone un poco de aceite para hacer un sofrito con la cebolla “normal” bien picada, y antes de que se empiece a dorar se añade el ajo finamente picado. Y cuando está ya dorado, se añade el tomate, pelado y cortado en dados pequeños. Se añade una rama de romero fresco, el perejil y las hojas de laurel.
- Mientras se hace el sofrito, se cuecen las chalotas en una cacerola cubiertas de agua. A los diez minutos se apartan del fuego, se refrescan y se limpian de las capas de fuera. Se saltean en una sartén con un poco de aceite bien caliente y se reservan
- Cuendo está el sofrito en su punto, se añaden las chalotas y los campiñones que estaban reservados. Se aderezan con el vino tinto, sal y un poquito de pimienta blanca recién molida.
- Se deja cocer primero unos minutos a fuego vivo para que se consuma el vino y luego con la cazuela tapada y a fuego lento para que las verduras quedan bien estofadas
Y como una imagen vale más que mil palabras, aqui hay un pase de diapositivas del proceso de elaboración.
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Me he encantado al receta. Los hago parecidos, asi que me imagino como tu lo haces y lo voy a probar, ya te contaré. Buen lunes
El día que los ordenadores tengan olores,… no lo quiero ni pensar.
Hace tiempo leí algo sobre un proyecto de investigación en ese sentido.
Imagina: igual que publicas una foto podrías mandar un archico con extensión .olr (olor) . Cosas mas raras ya hemos visto.
Su me gustan cuando la cebolla se cuece antes de saltear, eso le da un punto estupendo al plato. A ver si veo tus champiñones
Puntiyo, yo también oí hace tiempo una noticia en torno a ese tema (sería el mismo Proyecto?
Besos. Ana
Aqui no venden chalotas, así que me quedo sin poder hacer este plato… se ve tan rico!
Hola Alegna, también lo puedes hacer con cebollitas pequeñas, aunque no sean chalotas, y te quedará igual de rico
Besos. Ana
Yo me lo como todo así, solito, sin nada más, ni pasat ni escado, qué rico! besos
Me encanta esa combinación… ainss madre que hambre me esta entrando
me imagino el aroma, se ve estupendo, una delicia para todos los sentidos,
un besote, daniela
como tu dices, esta receta parece que se quiere salir por la pantalla…..qué pena que no pueda olerse!!
Esta es de las que se pueden comer solas, con pan, calientes, frías, con carne, con pescado……..un 10.
un saludo
Cibercuoca, así solito etá muy rico, no necesita nada más
Raquel, cuando vi esta receta, yo pensé lo mismo, y éste es el resultado
Daniela, si es ese olorcito del vino le sofrito que conocemos las cocineras
Astrid, gracias por esa nota. A ver si con eso me animo, que tengo que pasar la tarde corrigiendo los examenes de mis alumnos.
Besos. Ana
Seguro que muy pronto inventaran un post con olores…. y no quiero pensar lo que pueda pasar……. El vino tinto le da un olorcito muy especial en la cocina. Me encanta y estos champisssssss hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que hambre y solo son las 9 de la mañana!!!
Hola!
no me cabe ninguna duda de que el olor es una maravilla, pero como yo tengo mucha imaginacion, ya de solo verlo me da mas hambre de la que ya tengo!
besos!
andrea
Gracias Cerise, yo tanto coo a las nueve, no, pero a partir de las doce no me importa tomarlos con una cañita bien fresquita
Andra, qué bueno tener imaginación
Besos. Ana
¡Qué bonito blog!
Guisos de siempre pero bien cocinados, con una presencia en tus fotos, muy buenas por cierto, que me recuerda a la cocina de mi madre, de mi abuela.
La pinta de la tortilla de patata es espectacular, el arroz caldoso de pollo, ídem, el arroz con bugre/bogavante, para relamerse.
Un saludo y nuevamente felicidades.
Guaje, gracias por tu comentario.
Besos. Ana