Llevo un tiempo viviendo en el barrio de Tetuán en Madrid y, afortunadamente, he podido conocer a Antonio del Río, un pescadero del Mercado de San Enrique.
Gracias a Antonio, y a un trabajillo con cierta impresora que no funcionaba, he podido cocinar mi propio pastel de cabracho y os puedo asegurar que está exquisito. No me olvido tampoco de esos magníficos lomos de atún que suelo cocinar a la plancha o como hamburgesas (pronto las publicaré), rollo de bonito o albóndigas.
Mi recomendación es que, si tienes la oportunidad, te acerques al puesto de Antonio y compruebes el dicho: Madrid es el mejor puerto de España.
Quien tiene un buen pescadero tiene un tesoro.
Tú lo has dicho… ¡Un tesoro!
eres 1 CRACK tito!! jeje MUCHAS GRACIAS!!
Pero bueno, ¿quien es el tito y quien el sobrino? que yo me entere