Estas bombas son simplemente una ensaldilla de arroz, que siempre ha gustado mucho en casa,  a mis hijos les encantaba cuando eran pequeños. Es un plato rápido que se hace en poco más de 15 minutos, el tiempo de preparar el arroz blanco, así que recomendado para los días de prisas

Los ingredientes:

• 300 g de arroz
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• sal
• 200 g de atún en aceite
• 1 lata de pisto Hida
• mayonesa o tomate frito casero para cubrir
• para la mayonesa:
  • 2 huevos
  • el zumo de un limón
  • aceite de girasol
  • sal

Preparación:

1. Se prepara un arroz blanco. Yo lo hago de este modo: Se ponen dos cucharadas de aceite en una sartén y se fríen dos dientes de ajo partidos por la mitad, para aromatizar el aceite. Se añade el arroz, se marea un poco y a continuación se añade el agua, en la porporción de una taza de arroz por dos de agua, un poquito de sal y se deja a fuego medio hasta que se ha consumido el agua. Luego se tapa y se deja reposar unos minutos.
2. Mientras se hace el arroz, se mezcla el pisto con el atún bien escurrido y se hace la mayonesa
3. Yo la hago en la Thermomiz, pero cada cual puede usar su propia batidora. En la Tmx-21 se ponen los huevos la sal y el zumo de limon, y se programa a velocidad 5, mientras se va echando el aceite poco a poco,hasta que ha conseguido la cosnsitencia deseada
4. Para montar el plato, se prepara un bol redondo y se cubre el fondo con arroz, se presiona ligeramente para que se compacte un poco y a continuación se pone la mezcla de pisto con atún, y de nuevo otra capa de arroz. Se le da la vuelta sobre la fuente de presentación y se cubre de mayonesa

Con estas cantidades he hecho dos bombas, una cubierta de mayonesa y otra de tomate frito casero. En pleno verano lo tomamos frío, pero en esta época, me gusta servirlo un poco tibio

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