Ayer domingo nos fuimos de excursión a Paymogo, un pueblo del Andévalo onubense, separado de Portugal por la ribera de Chanza. Allí se celebraba la feria del gurumelo, considerado en gastronomía como la reina de las setas de Andalucía. Ha sido una buena experiencia asistir a la VI Feria Gastronómica Transfronteriza del Gurumelo
Imagen de la Junta de Andalucía
El gurumelo (Amanita ponderosa), tiene la carne firme, muy compacta, blanca, ligeramente rosada al contacto con el aire, de sabor y olor intensos, a tierra húmeda. Un bocado verdaderamente exquisito
Segun la Wiki, esta seta crece en zonas de encinas y alcornoques entre jaras y jaguarzos: Huelva, Badajoz y Cáceres son las provincias españolas de máxima productividad.
Visitamos la feria con muestras de productos de uno y otro lado de la frontera, y los probamos TODOS…
Quesos de Portugal…
Quesos de la sierra de Huelva
Conservas a base de castañas
Vinito del Condado
Dulces y panes de Portugal
Había una carpa donde se podía degustar el gurumelo de muchas maneras diferentes: con carne de ciervo, en potaje de garbanzos, con arroz, picadillo… Después de unas cañas y unas tapitas de gurumelos, terminamos comiendo en uno de los restaurantes del pueblo, todos especializados en preparar estas setas, y los comimos a la plancha, hummm ¡me encantaron!
Y también revueltos:
Y después, un paseo por la rivera del Chanza, el río que sirve frontera con Portugal
Y para terminar, los pendientes que me ha regalado Pedro, de En serio y en broma, por romperme la sesera con sus anagramas … ¡Me han encantado! Voy a tu casa a darte las gracias
