Tienda | las Recetas de mama

Archivos del Mes para abril, 2009

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Cumpleaños

Hoy hace dos años del nacimiento de este blog, y para todos los que me visitan, para los que dejan comentarios, para los que prueban alguna de mis recetas, para todos vosotros he preparado  algo que no engorda: estas rosas de nácar.

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Cuando empecé hace dos años, pensaba que pasados unos meses ya se me habrían acabado las recetas… pero no ha sido así, ya hay 400 entradas. He aprendido mucho, de MundoRecetas y El Cafetito y de todos los blogs que visito, he hecho unos amigos estupendos y estoy encantada con todos vosotros

Y aunque hacer la comida, redactar las recetas, seleccionar las fotos … lleva su tiempo, también quedan ratitos en los que se pueden hacer otras cosas, como estas rosas de nacar que os dedico a todos.

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Es muy fácil hacerlas, sólo se necesitan las conchas, un palito de brocheta y silicona caliente. Quizás la única dificultad está en encontrar estas conchas. En las playas de Isla Crisitna hay muchísimas

Se lavan bien y se separan por colores y tamaños, y con la ayuda de la silicona se van pegando en el patito, hasta que se consigue dar forma de rosa


Arroz de camping – arroz con verduras y carabineros

Me encanta hacer camping, es una manera distinta de pasar las vacaciones, siempre en contacto con la naturaleza y con la gente. Se hacen buenos amigos, y además se puede comer estupendamente. En mi caravana hay pocos medios en la cocina, pero eso se compensa con una buena materia prima.

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Antes de empezar las vacaciones preparé en casa un sofrito de verdura variada, así que sólo quedaba buscar un buen acompañamiento, en este caso unos carabineros

Los ingredientes:

  • unas cebolletas frescas
  • 5 alcachofas
  • un puñado de habas tiernas
  • un manojo de espárragos trigueros
  • 3 carabineros
  • dos dientes de ajo
  • un poco de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • arroz

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Preparación:

En primer lugar se hace el sofrito con las verduras. Se pone un poco de aceite en una sartén y se van salteando las verduras. Yo puse en primer lugar la cebolleta cortada en pequeño, luego las alcachofas, limpias de hojas duras y troceadas, entre tanto se limpian los espárragos y se ponen también en la sartén, y por último las habas, que eran muy chichitas y tiernas. Un poco de sal y se vigila que quede todo bien rehogado sin quemarse

Este primer paso se puede tener hecho con antelación

Cuando se va a hacer el arroz, se pone en la paella o en una sartén amplia y plana dos cucharadas de aceite y se doran los ajos troceados en pequeño. Cuando empiezan a dorar, se añaden los carabineros. A mi me gusta pelarlos, pero dejando la cabeza. De este modo se pueden comer facilmente.

Se hacen los carabineros vuelta y vuelta y se reservan. Se saltea el arroz con las verduras, se añade el doble de agua que de arroz, y cuando está a media cocción, se añaden los carabineros reservados. Se prueba de sal y se deja cocer a fuego medio hasta que se consume el agua.

Unos minutos de reposo y ya sólo queda comer… al aire libre y bajo la sombra de un pino

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Ensalada de coliflor

La coliflor es una verdura baja en calorías y rica en fibra y vitaminas que se puede preparar de muchas maneras. A mi me encanta en ensalada, aliñada con una sencilla vinagreta o bien con ajitos fritos. Hoy además le puse una rociadita de pimentón y se quedó así de apetitosa

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Los ingredientes:

  • 1 coliflor
  • un poco de aceite de oliva virgen extra
  • unos dientes de ajo
  • vinagre
  • sal
  • un poquito de pimentón

Preparación:

Se pone a calentar una olla con agua y un poco de sal, se lava  se trocea la coliflor y se deja cocer hasta que queda blandita.

A mi me gusta cocerla al vapor y para ello utilizo la thermomix. Se pone un litro de agua en el vaso, se programa 30 minutos, temperatura varoma, y se pone la colifor troceada en el recipiente varoma. Pasados 15 minutos se comprueba si está hecha, si no es así, se deja hasta que se consiga el punto deseado

También se puede cocer en una olla con agua y un poco de sal

Se deja enfriar  un poco y se aliña con  vinagre y sal al gusto. En una sartén se ponen unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, se fríen los ajos troceados en pequeño, y cuando están dorados, se riega la coliflor con este aceite y con los ajitos. Y por último se le pone una rociadita de pimentón