Si queremos hacer de una parrillada de verduras un plato completo, sólo hay que añadir alguna otra cosita… yo le he puesto hoy unas calamares hechos tiras finas, casi como las patitas. Una comida perfecta para el domingo, o para los que tienen alergia a los fogones y no quieren pasar tiempo en la cocina
Los ingredientes:
- 2 calamares
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 1 cebolla morada
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- champiñones
- unas patatitas nuevas
- 1 pimiento verde
- cualquier otra verdura: espárragos, alcachofas… lo que se encuentre en el percado
- sal
- un poco de aceite de oliva
Preparación:
Se limpian los calamares, se abres y se cortan en ritas finitas
Se limpia la verdura y se trocea. El puerro en juliana, la cebolla el calabacín, el pimiento y la berenjena en rodajas finitas. Los champiñones e pueden poner laminados, hoy eran muy pequeños y los dejé enteros
Se cuecen la patatas, se pelan y se cortan en rodajas
A mi me gusta poner la plancha en la mesa y hacer allí la parrillada. Así que esto significa comida en la terraza, que ya han bajado las temperaturas y la podemos aprovechar
Se pincela la plancha con aceite de oliva virgen extra y se van poniendo las verduras: vuelta y vuelta, rociadita de sal y al plato
En una esquinita de la plancha puse unas gotas de aceite con un diente de ajo muy picadito, y cuando estaba dorado, puese sobre el ajo las tiritas de calamar y un poquito de sal
La primera vez que tomé esta combinación fué en la Taberna de la Viuda, una típica taberna cordobesa del barrio de San Basilio donde se puede comer muy bien a base de tapitas… esta es una de sus ventanas, fotografiada desde mi mesa
