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…Al pan, pan, Panadero;
que en el horno está la masa,
su aroma llega a mi casa
con su olorcito tan bueno…
(Andrés Díaz Marrero)
Con este pan participo en el día mundial del pan
Los ingredientes:
- Para la masa de arranque:
- 70 g de agua templada
- 20 g de levadura fresca de panadería
- 120 g de harina de fuerza
- Para la masa de pan
- 200 ml de leche entera
- 20 g de aceite
- 5 g de azúcar
- 10 g de sal
- 380 g de harina de fuerza
- 100 g de cebolla frita de Ikea
La idea de usar esta cebolla es del MundoRecetas. Gracias, Carmina
Preparación de la masa de arranque:
- Se disuelve la levadura en el agua templada, se pone la harina en la mesa de trabajo y se hace un volcán, se incorpora el líquido y se amasa durante unos minutos
- Se hace una bola y se pone en un bol cubierta con agua templada, hasta que doble el volumen
Preparación de la masa:
- se mezcla la harina con el azúcar y la sal, se pone en la mesa de trabajo en forma de volcán
- se añaden los líquidos y se amada durante unos minutos
- se añade la masa de arranque y se amasa hasta conseguir que esté bien integrada
- Se hace una bola y se reserva en un bol pincilado con aceite. Se cubre con un fil de cocina y se reserva en un lugar cálido hasta que doble el volumen
- Por último, se incorpora la cebolla, se amasa ligeramente para desgasificar y par aintegrar la cebolla en la msa, se le da la forma deseada y se pone en la bandeja de horno
- Cuando ha doblado el volumen, se hornea a 200º. A los cinco minutos de horneado, se baja la temperatura a 180º y se deja hasta que esté dorado
El amasado en Thermomix se hace utilizando la velocidad espiga y en Kitchenaid poniendo el gancho y velocidad media
Para conseguir una corteza crujiente es aconsejable introducir una taza con agua caliente en el horno
Yo le di forma de trenza. Dividí la masa en tres trozos iguales, los estiré en forma de cordón y luego hice un trenzado
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- ¡¡Bienvenidos al postre de la República Independiente de Mi Casa!!
- Pero ¿Esta es como la tarta de Ikea?
- Noooo… que va, es mucho mas buena:
Recomendada para muy golosos, y amantes del chocolate. Menos mal que es finita, y se puede dosificar bien la ración del bombazo de calorías…
¡¡ y sin gluten !! esta es una tarta rica para nuestros amigos celíacos
Los ingredientes:
- 100 g de almendras molidas
- 225 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 dl de nata para cocinar
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de chocolate con leche
- 1 bolsa de Daim
- 75 g aceite de girasol
Daim: bolitas de chocolate con leche rellenas de crocante de almendra
Preparación:
Dos pasos previos: se marcan dos dos círculos del tamaño de un plato en un papel vegetal y se pone a calentar el horno a 175º
- Se separan las claras y las yemas. Se reservan las yemas y montan las claras a punto de nieve consistente. Se mezclan 125 del azúcar con las almendras molidas y se añaden con movimientos envolventes a las claras montadas, con cuidado para que no se bajen. Con esta masa se rellenan los círculos pintados con papel vegetal y se hornean de 15 a 20 minutos a 175º
- Mientras se hace la crema con las 4 yemas reservadas, el azúcar que queda y la nata. Se pone todo en un cazo, al principio a fuego alto hasta que empiece a hervir, y luego se baja la intensidad, pero tiene que seguir borboteando hasta que espese. Luego se aparta el cazo del fuego y se añade la mantequilla en dados, moviendo para que se funda con la crema. Luego se deja enfriar totalmente. Yo la puse en una manga pastelera para luego aplicarla con más facilidad
- Y ya sólo queda montar la tarta: En la fuente de servir se pone en los filos papel de aluminio para no manchar con chocolate. Se coloca la primera base de merengue. Para despegar mas fácil del papel del horno se humedece ligeramente el papel. Sobre ella se extiende la mitad de la crema, se tapa con la otra base de merengue y se vuelve a cubrir de crema. Se guarda unas horas en el frigorífico para que se enfríe bien
- Se funde el chocolate en el microondas, cuidando que no se queme. No hace falta que se derrita totalmente, con una cuchara se va moviendo el chocolate, repartiendo el calor para que se termine de derretir todo. Se añade el aceite y se cubre la tarta.
- Por ultimo y antes de que se seque el chocolate se esparcen las bolitas de Daim por encima. Cuando se enfría el chocolate, se recortan los filos, se retira el papel de aluminio, se pone la banderita y ¡¡ lista !!
Gana con los días así que es recomendable hacerla de un día para otro.
Y la receta original de Anita-Atina, mi amiga sueca-andaluza, con un estupendo paso a paso
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En Isla Cristina llaman chiguata al marisco que viene un poco roto. De modo que podemos encontrar unas gambas buenísimas (o cigalas, carabineros…), pero con la cabeza un poco colgando o la cola rota… y esas pasan a ser chiguatas o arroceas, que se venden para poner al ajillo o para el arroz. Yo compré carabineros gambas y unas cigalitas chiguatas. Todo fresquísimo, de buen tamaño y a un precio estupendo… y el arroz salió de lujo
Los ingredientes:
- 200 g de arroz
- 2 carabineros chiguata grandotes
- 2o0 g de cigalitas chiguata
- 100 g de gamba chiguata
- 4 dientes de ajo
- Una cucharada de pimentón de la Vera
- 2 guindillas pequeñas (opcional)
- caldo de pescado o agua
- sal
Preparación:
Se parten los ajos a rodajas y se ponen a dorar en una paella con el fondo cubierto de aceite hata que estén dorados y crujientes. Se retira del fuego y se añade el pimentón y la guindilla picada fina, se vuelve a poner la paella al fuego y se añaden los carabineros, pelados, pero con la cabeza en su sitio, se saltean y se retiran para que no se rompan
Se pone el arroz en la paella y se marea con los ajos, se añade el caldo de pescado o agua, el doble de volumen que de arroz. Se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir, luego se baja a fuego moderado. Se colocan encima los mariscos y una rociadita de sal y se deja al fuego hasta que se ha consumido todo el líquido
Por último se apaga y se deja reposar unos minutos antes de servir
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