Esta ensalada es de mi prima Belén, y es una verdadera delicia… y ahora el momento ideal para hacerla. Con ella podemos sorprender a la familia, ¡¡seguro!!
Es una ensalada muy bonita, y con ese rojo intenso de la granada queda preciosa en la mesa, pero puedo asegurar que está mucho más rica que bonita.
¡¡ Gracias prima !!
Los ingredientes:
- naranja
- bacalao desalado
- granada
- higos secos o pan de higo
- aceite
- vinagre
- sal
Preparación:
No he puesto cantidades en los ingredientes, porque sólo hay que procurar que queden equilibrados y al gusto de cada uno.
- Se pone en la fuente que se va a servir una tanda de naranja picada, bien pelada, que no tenga nada de la parte blanca, porque eso amarga un poco
- Sobre la naranja se pone una tanda de bacalao hecho tiritas y procurando que no se pase ninguna espina. Va muy bien el bacalao que venden en Mercadona en su punto de sal ( ¡¡ Ay, si nos dieran comisión !! )
- Luego va una capa con la granada y los higos hecho trocitos
- Se aliña con sal, poquita, porque el bacalao ya aporta sal, un buen aceite de oliva y un poco de vinagre, también en poca cantidad, porque la naranja ya es ácida
Esta es una ensalada muy recomendable, rica, vistosa y llena de contrastes
