Dulce de batata-polvo de batata

El dulce o polvo de batata forma parte de esa repostería que me trae recuerdos de infancia. Es perfecto para rellenos de empanadillas dulces

Por Ana Publicado: octubre 11, 2010

El dulce o polvo de batata forma parte de esa repostería que me trae recuerdos de infancia. Es perfecto para rellenos de empanadillas …

Preparación

  1. Se pelan y se lavan las batatas, se trocean y se ponen a cocer en una olla hasta que estén tiernas, y después se hace un puré
  2. Se pone al fuego el puré de batatas junto con el azúcar, y se deja a fuego lento, sin dejar de mover para evitar que se queme y se pegue en el fondo de la olla
  3. Cuando ha perdido la humedad y tiene el punto de una mermelada espesa, se retira del fuego y se guarda en tarros o en una fiambrera
  • 1 tarro grande
  • Listo en: 50 min
  • Prep: 10 min +
  • Cocina: 40 min

Ingredientes

Espero que os guste

31 comentarios en “Dulce de batata-polvo de batata

  1. Soy de Sevilla.Nunca escuché:Dulce de batata-polvo de batata,y mira que aquí las hay a montones.Mi madre las hacía en compota,hervidas con canela en rama,azúcar y clavos de olor y estaban riquísimas.Otra cosa,aquí lo que se hace mucho con la misma cantidad de ingredientes son los Membrillos,y se llama…¨” Membrillos en dulce “,pero me han entrado unas ganas de hacer la batata de ese modo,que no perderé la ocasión.Muchísimas gracias.Doli.

  2. Soy de Sevilla.Nunca había escuchado.Dulce de Batata-Polvo de Batata y mira que aquí las hay a montones en todas las fruterías.Mi madre hacía:Compota de Batata,con Batatas a rodajas hervidas,un palo de canela,azúcar y clavos de olor,y estaban riquísimas,y a veces le añadía Membrillo cortado en láminas.Mi cuñado hace igual el Dulce de Membrillo,con 1 Kg.de membrillos cocidos y 1 Kg. de azúcar y también quedan de rechupete.Desde luego no desaprovecharé la oportunidad de
    probar a hacerlas en esa opción.Muchas gracias por una cosa tan rica.Doli.
    Dulce de Batata-Polvo de Batata y mira que aquí las hay a montones en todas las fruterias.Mi madre hacía Compota de Batata en dulce,con batatas a rodajas,un palo de canela,azúcar y clavos de olor,y estaban riquísimas

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