Fácil de hacer y saludable, y además muy rico. Me encanta el arroz solo con verduras naturales, creo que todas le sientan bien, habas, guisantes, alcachofas, espárragos… la única pega es que algunas de estas verduras tienen una temporada muy corta, como ocurre con las habas y los guisantes. Por eso hay que aprovechar cuando se empieza a ver en el mercado, y ahora es el momento. El toque definitivo de sabor y color de este plato es el que le aporta un rico pimentón de la Vera
Por Publicado: marzo 20, 2012
Fácil de hacer y saludable, y además muy rico. Me encanta el arroz solo con verduras naturales, creo que todas le sientan bien, …
Preparación
- Se cubre el fondo de una sartén, paella o cazuela con aceite de oliva virgen extra y se doran los ajos laminados o cortados al gusto. Cuenco empeizan a dorarse, se añaden las alcachofas, limpias de hojas duras y cortadas en cuartos y los espárragos. Se saltean y pasados unos minutos se añaden las habas y los guisantes, se añade una chucharadita de pimentón, se saltea un poco con cuidado de que no se queme e inmediatamente se añde el tomate. Después de saltear un poco, se cubren de agua, se pone un poco de sal y se deja hasta que se quedan tiernas las verduras y se consume el agua.
- A continuación se añade el arroz, a razón de dos puñados por persona, y uno más de propina, se saltea y se añade el agua: el doble del volumen que tenía el arroz, y de deja hacer a fuego moderado.
* La cantidad de habas y guisantes que he puesto en los ingredientes es con la vaina, una vez pelados, quedan un un puñadito
En este video puedes ver como lo he preparado
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Hola,
Para que la alcachofa no ennegrezca también se puede poner en agua con abundante perejil que también tiene antioxidantes y que no dejará tanto sabor como el limón.
Me encanta el colorcito que le queda al final, un resultado muy apetecible :)
Un plato de lo más sano y rico. El video te ha quedado genial.
Un abrazo
Que rico! Me encanta la selección de verduras, me recuerda a los sabores de una buena menestra, con el arrocito… maravilloso!
Me encanta el arroaz de verduras!! Este tiene una pinta estupenda, Creo que me lo voy a cópiar!!
Un arroz de verduras que buenísimo tienen que estar!!!! Me apunto a un plato. Besines.
Guauuu que arroz mas rico!!!!!!!
A mi marido le vuelve loco y a mi me vuelven loca los guisantes, tendré que prepararlo.
Besos Ana.
Delicioso!!
Me encanta este arroz, es de mis preferidos
Muy buen arroz…me encanta con verduras mas que de cualquier otra manera….me lo llevo!!!
Besos
Me encanta este arroz Tomas tus recetas gracias
Exquisito, prueba la próxima vez a echarle el agua de cocción de unas acelgas y unas alcachofas, y si te atreves unas pocas vainas limpias de las habas, te parecerá una tontería pero para nosotros es el mejor fondo de verduras que hay para arroz.
Gracias a todos por vuestro tiempo y vuestros comentarios
Estos días estoy regular de tiempo, necesito algunas hora más de día, 24 se me quedan cortas. Espero normalizarme a la vuelta de Semana Santa
Calos gracias por tu consejo.
Besos. Ana
MARAVILLOSA MEZCLA DE HABAS Y GUISANTES, ESTOS PLATOS ME FASCINAN . GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA.
El arroz me gusta de cualquier manera, que buena esta receta, aunque las habas no son santo de nuestra devoción, jajaja. Besos
Delicioso!! Me ha encantado el proceso!!
Un beso
Salvo con las alcachofas, que no me llevo muy bien con ellas, me quedo con el resto de la paella.
Besitos
Me parece un arroz extraordinario, muy sano y con un aspecto estupendo.
Besos.
Alicia.
Que maravilloso que es ,poder cocinar con los productos de temporada.
Un arroz de lo más apetecible.
Gracias por pensar en nosotros.
Saludos.
Me encantan los arroces y los que llevan solo verduras me apasionan. Besitos
Es como más me gusta el arroz, sólo con verduras. Lo encuentro irresistible!!. Besos
A mi también me parece una propuesta ideal el arroz con verduras, hay que aporvechar las que tenemos ahora en el mercado y sacarles partido. Gran aporte de vitaminas y minerales y no resulta un arroz tan pesado, ¡delcioso Ana! Te ha quedado con una pinta.. ñamm
Un beso
Qué rico, Ana. El arroz con verduras, además, es un plato sanísimo.
Y con todas estas verduritas de temporada tiene que estar todavía más rico, no hay más que ver la pinta que tiene.
Besotes.
Riquisimo, me encanta el arroz con verduras, una excelente opción ;p
Qué bueno el arroz de verduras frescas, que pena que los guisantes duren tan poco tiempo. Ana prueba al rehogar las verduras con un poco de vino Blanco, también queda riquísimo. Si alguien puede decir como podemos guardar los guisantes para más tiempo, nos lo comunique en tu blog. Gracias y un besote.