La croqueta perfecta

La croqueta perfecta
Una croqueta que queda crujiente por fuera y muy fluida, casi líquida en el interior, es sin duda la croqueta perfecta. El secreto está en una buena bechamel, elaborada sin prisas y con los ingredientes bien equilibrados, esta vez no vale esa frase de “harina la que admita” o  ” la harina a ojo”. !! […] LEER MÁS

Picadillo murciano

Picadillo murciano
Este plato tradicional de la cocina murciana, lo he preparado con la receta de mi amiga Mercedes. Me ha parecido muy sabroso, y con la carne así tan cortadita, es ideal para los peques de la casa, o los muy mayores ¡¡ Con el picadillo sin patatas se puede hacer una estupenda empanada. Por eso […] LEER MÁS
Tarta camita de niña

Tarta camita de niña

Esta es mi primera experiencia de tarta con fondant, una tarta con forma de camita de niña. La he hecho con varias capas de bizcocho relleno de mermelada y cubierto con fondat y  la cabecera y pies de la cama son de galleta de mantequilla Para ver la receta de las galletas, entra aquí: galletas […] LEER MÁS

Tarta 3 chocolates apta para celíacos

Tarta 3 chocolates apta para celíacos
Es perfecta para un cumpleaños, una merienda o un postre de una comida festiva. Esta tarta es la receta mas visitada de Recetas de mamá, y por eso quería presentarla adaptada al mundo sin gluten. He utilizado la gama de chocolates sin gluten de Nestlé y el preparado de cuajada de la maraca Brullet, que […] LEER MÁS

Potaje de judías con cardos y calabaza

Potaje de judías con cardos y calabaza
Una manera fácil, sabrosa y sana de tomar las legumbres, solo con aceite de oliva y verdura, en este caso con verduras de otoño: cardos y calabaza. En casa nos ha encantado, es un plato saludable y de cuchara, de los que apetecen en esta época Fiambrera cortesía de Pirex Y un recordatorio, el martes […] LEER MÁS
Ha nacido Lucía

Ha nacido Lucía

Hoy traigo una entrada muy dulce, esta es Lucía, mi nieta, nuestra nieta. Ha nacido esta noche pasada, y hoy ha sido un día my especial, lleno de ternura y de emociones difíciles de expresar. Solo puede decir que  tener a esta pequeña en brazos es lo mejor que me ha ofrecido la vida en […] LEER MÁS

Plum cake de almendra

Plum cake de almendra
Un bizcocho delicioso y sencillo, con un intenso sabor a naranja y una rica capa de crocante de almendra en la superficie, es sin duda  una estupenda opción para una buena merienda o un desayuno, y si lo llevas para compartir con los compañeros de trabajo, seguro que te hacen la ola. El amasado en […] LEER MÁS

Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza
Es típico de la Comunidad Valenciana, donde se vende la calabaza ya asada en las panaderías. Como la calabaza tarda mucho en hacerse, yo he aprovechado un día de galletas para asar mi calabaza en el horno. Este bizcocho está adaptado para celíacos, elaborado con una harina sin gluten LEER MÁS