Brownie cookies

Una manera diferente de presentar el brownie, en forma de galletitas. Elaboradas con maizena, para hacerlas aptas para los celíacos.  Claro que estas cookies tienen un problema… ¡¡ es imposible comer solo una !!

Por Ana Publicado: diciembre 5, 2013

Una manera diferente de presentar el brownie, en forma de galletitas. Elaboradas con maizena, para hacerlas aptas para los celíacos. …

Preparación


  1. Galletas de brownie
  2. *Es importante comprobar que la levadura utilizada y la esencia de vainilla sea libre de gluten y vaya bien etiquetada, para que la receta sea apta para celíacos. Los que no tienen problema con el gluten, pueden sustituir la maizena por harina normal de trigo.
  3. En un bol se pone la maizena tamizada con el cacao en polvo, la levadura, el café soluble (Nescafé) y la sal, se mezcla todo bien y se reserva.
  4. Por otra parte, se baten los huevos con el azúcar y la cucharadita de vainilla durante unos diez minutos para conseguir una masa esponjosa y bien aireada.
  5. El chocolate se funde al baño maría junto con la mantequilla y se mueve bien para que quede una mezcla uniforme. Se añade a la mezcla de huevos y azúcar y se mezcla bien con movimientos envolventes. Se añaden las nueces picaditas y la mezcla reservada de maizena y cacao y se mezcla de nuevo todo bien.
  6. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, se van dejando pequeñas porciones de la masa, separadas entre si, porque en el horno crecen un poco. Para que salgan todas del mismo tamaño, yo utilizo un dispensador de helado. Se puede hacer igualmente con una cucharilla.
  7. Se hornean a 180º durante unos 15 minutos. Cuando se sacan del horno, se dejan enfriar sobre una rejilla.
  • 60 -70 galletas
  • Listo en: 35 min
  • Prep: 20 min +
  • Cocina: 15 min

Ingredientes

Nueces cortesía de Borges
Espero que os guste

9 comentarios en “Brownie cookies

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  2. Hola
    Me encanta la receta pero si quieres q sea apta para celiacos la levadura Royal no se puede utilizar…. Y la esencia de vainilla tendría q ser sin trazas.

  3. Hay que ver, no se me había ocurrido lo del dispensador de helados, y me parece una idea genial para que queden igualitas.
    Tienen que estar de morirse, con esas nueces, ¡qué cosa más rica!.
    Un besote.

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