Gurumelos

Gurumelos
Ayer domingo nos fuimos de excursión a Paymogo,  un pueblo del Andévalo onubense, separado de Portugal por la ribera de Chanza. Allí se celebraba la feria del gurumelo, considerado en gastronomía como la reina de las setas de Andalucía. Ha sido una buena experiencia asistir a la VI Feria Gastronómica Transfronteriza del Gurumelo Imagen de […] LEER MÁS

Harina de setas: consejos y usos en la cocina

Harina de setas: consejos y usos en la cocina
La harina de setas es un producto elaborado a partir de setas silvestres deshidratadas, que, una vez seleccionadas, son trituradas hasta convertirse en harina, sin conservantes ni ingredientes añadidos. Está hecha de forma totalmente artesanal y permiten que los hongos se puedan incorporar a la cocina de muchos hogares. Su uso abre muchas posibilidades, dado la gran […] LEER MÁS