Un grupo de celíacos y familiares de celíacos lleva al Congreso de los Diputados una Iniciativa Legislativa Popular, conocida en las redes sociales como “Ley Celíaca Española”, y que tiene como finalidad conseguir un marco legal de amparo y protección para los celíacos y su entorno familiar
Los celíacos están obligados a seguir una dieta libre de gluten, ya que el único tratamiento a seguir por los que padecen esta intolerancia es eliminar el gluten de su alimentación. Por eso, para los celíacos es un grave problema el etiquetado de los alimentos, ya que el gluten es muy utilizado en la industria agroalimentaria por sus propiedades de elasticidad, y se encuentra añadido a muchos alimentos.
El próximo día 11 de febrero de 2012, a las 12 del mediodía se presentará ante a la Mesa del Congreso el texto de la ILP para su tramitación. Desde aqui me sumo al llamamiento de la plataforma para acompañarlos ese día, para conocer de primera mano los detalles del texto. A partir de ese momento se espera la autorización para iniciar el proceso de recogida de firmas en todo el territorio del Estado Español.
Recetas de mamá se suma a esta iniciativa, y apoya las peticiones de la plataforma. Mi granito de arena con los celíacos ha consistido hasta ahora en el hecho de identificar mis recetas libres de gluten con este símbolo, para que quien vea esa receta sepa que se trata de una comida 100% libre de gluten.
