Hoy comenzamos una nueva sección en Las Recetas de Mamá: recetas de los restaurantes que más nos gustan.
La primera receta será de Mythos, un restaurante griego que está en Madrid y que Irene y yo descubrimos hace muchísimo tiempo. Desde entonces, cada vez que viene una visita importante tenemos una cita obligada con la comida griega de Panagiotis, el chef de Mythos, y con ese ambiente tan mágico que ha conseguido en su casa.
Además, Panagiotis disfruta de la comida en un sentido muy especial y sabe que el tiempo es fundamental para conseguir un resultado armonioso en la cocina. Por cierto, si os animáis a hacer estas recetas, tendréis que cocinar a fuego lento. La recompensa merece la pena.
La primera receta de esta serie es, posiblemente, el plato más famoso de la comida griega: Moysaka (pastel de berenjenas, patatas y carne).
Mythos está en la calle Apodaca, 20 (metro Bilbao) y el teléfono de reservas es 91 448 73 96
