Estos bizcochitos están tan ricos no necesitan presentación… la receta de de Alicia (Cane), de Recetario Canecositas. Para estas cantidades se puede hornear en un molde de 24 cm, para que el bizcocho quede alto, o en moldecitos de papel, como he hecho yo
Los ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 130 gr de crema de almendras
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 gr de aceite de girasol
- algunas almendras fileteadas y azúcar moreno
- 1 cucharada de Amaretto
- 1 molde de 24 cm o varios moldes de papel
Preparación en Thermomix – 21:
- Se ponen en el vaso los huevos y el azúcar, 5 minutos, 40º, velocidad 3 1/2. Y otros cinco minutos con la misma velocidad y sin temperatura.
- Se añade la crema de almendras, y se mezcla durante 1 minuto a velocidad 3 1/2.
- Se incorpora el aceite, la harina, la levadura y el licor y se mezcla durante 10 segundos a vel. 2 1/2.
- Se llenan hasta la mitad moldecitos de papel, se pone por arriba un poco de azúcar moreno y las almendras laminadas, o bien se engrasa un molde y se pone papel de horno en la base, para luego desmoldarlo bien. Se espolvorea con azúcar moreno y almendras laminadas por la base. Se pone la masa y se hornea a 180º durante una media hora. Antes de sacar el bizcocho del horno, se pincha con una aguja, y si sale limpia es señal de que está bien cocido
- Al salir del horno, se pincela la superficie con un poco mas de crema de almendras, aligerada con un poquito de agua y o de Amaretto o se puede decorar con azúcar glass
Preparación Tradicional:
- En un bol se baten las yemas con el azúcar, hasta conseguir una masa esponjosa
- Se añade la crema de almendras, y se mezcla bien hasta que quede integrada
- Se incorpora el aceite, la harina, la levadura y el licor y se sigue mezclando
- Por último se añaden las claras a punto de nieve, y se mezclan con movimientos envolvestes, para que no se bajen
Tan rico, que hice otro, esta vez en un molde, y quedó con este aspecto
