El faláfel, es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos biblicos. Es una comida muy frecuente en India, Pakistán y Oriente Medio, aunque actualmente se consume en cualquier lugar del mundo, como consecuencia de las migraciones y los movimientos de población.
Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur, así como en sándwich, en pan de pita o como entrante. También está muy rico con tomate
Los ingredientes:
- 250 gr de garbanzos
- Un manojo de cebolletas frescas
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- Pimentón
- 7 Especias (mezcla árabe de 7 especias)
- Sal
Los garbanzos se dejan en remojo la noche anterior, y sin más se trituran con el resto de los ingredientes. Se hacen pequeñas bolas y se fríen en aceite bien caliente y ya están listos para servir. En esta ocasión están con un lecho de lechuguita, sobre una rodaja de tomate y con un poco de salsa de yogur (yogur griego batido con un poco de sal y pimienta)
