Esta es una ensalada muy rica, que está en la carta de un restaurante de Córdoba que se llama El Alma. En una cena con amigas la probé y me encantó. Desde entonces la tomamos en casa con cierta frecuencia, porque es facil, rica y sanísima. Paco la anotó en el blog hace tiempo, como una de sus recetas favoritas, y ahora yo incorporo la introducción y las fotos
Los ingredientes:
- 1 calabacín pequeño
- 30 gr de queso azul
- 50 gr de nueces
- 50 gr de piñones
- 50 gr de pasas
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre de vino de Jerez
- 1 cucharada de miel
Preparación:
Cortar en láminas muy finas el calabacín sin pelar, extender sobre una fuente, aliñar ligeramente con aceite y vinagre, y rociar con los frutos secos y el queso desmenuzado y poner por encima un hilito de miel.
¡A comer!
