Ayer descubrí en la frutería acelga roja. la encontré tan apetitosa y delicada, que compré una bandeja sin saber muy bien qué podía hacer con ella. Probé una hojita y tenía un sabor tan rico, que pensé sobre la marcha hacer una ensalada, y este es el resultado.
Los ingredientes:
- 1 paquete de acelgas rojas
- 4 ó 5 nueces peladas
- un poco de queso de cabra
- media manzana
- unas lonchas finas de jamón ibérico
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre balsámico
- sal marina
- salsa de soja
Preparación:
Se lavan bien las acelgas y se ponen en un bol y se aliñan con un poco de aceite, el vinagre balsámico, y una cucharada de salsa de soja.
Se añaden las nueces troceadas, dados de queso de cabra y de manzana y las lonchas de jamón hechas tiritas. Se remueve todo bien, se comprueba de sal y listo para tomar. El resultado es una ensalada rica y distinta, estupenda para acompañar cualquier plato.
