Estas galletas las descubrí en el foro el cafetito, son de Currajet, y como ella misma dice, se hacen en Pajares (Asturias) y por eso se llaman así. Están muy ricas y son muy sutiles, así que si las haceis, no os arrepentireis.
Los ingredientes:
- 500 gr de harina
- 410 gr de mantequilla
- 125 gr de azucar glass
- 1 yema de huevo
- un poco de azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Batir la mantequilla en pomada y añadir el azucar y la yema. Cuanto todo está bien batido se incorpora la harina, removiendo primero con cuchara y despues a mano (conviene hacerla deprisa). Se extiende sobre una superficie enharinada y se extiende con rodillo hasta que quede con 1 cm de grosor.
Se cortan las galletas con un cortapastas y se pintan con huevo, y luego se hornean durante 15 min a 180º con calor arriba y abajo. Cuando se han enfriado, se espolvorean con azúcar glass
