El Parmigiano-Reggiano (parmesano) convierte la salsa de esta pasta en algo especial.
Los ingredientes:
- 300 gr de pasta
- 40 gr de parmesano
- 40 gr de almendras
- 20 gr de piñones
- 100 gr de aceite de oliva
- 150 gr de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
Preparación:
Poner agua a hervir para cocer la pasta.
Entre tanto hacer un majadito con la albahaca, los piñones, las almendras y el diente de ajo, mezclar con el tomate y poner al fuego. Se añade el aceite poco a poco para ligar la salsa y se añade el queso rallado, un poco de sal y pimienta.
La salsa estará enseguida. Yo la he hecho mientas cocía la pasta.
Saltear la pasta en la salsa, servir y añadir una rociadita de parmesano recien rallado
