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Esta ensalada la tomamos en casa con mucha frecuencia, sobre todo en verano, pero hoy en Córdoba hace un día primaveral, y apetece una ensalda tan rica como ésta.
Será mi aportación a hemc - 18 Legumbres
Los ingredientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos o cualquier otra legumbre
- uno o dos tomates
- una cebolleta
- un pimiento verde
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino de Jerez
- sal
Preparación:
Se lavan bien los garbanzos y se ponen en un bol, y se va añadiendo el tomate cortado en trozos, la cebolleta partida en juliana y aritos de pimiento verde, se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino de Jerez y un poquito de sal, se mueve todo bien y se sirve bien fresquita.
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Hace un par de meses esta receta corrió por el foro de MundoRecetas, es el “Bocadeali” de de Canelona, mucho más rico que el Bocadelia comercial, un paté de atún riquísimo para tomar en sandwich, para rellenar tartaletas o para hacer canapés. Yo lo he puesto sobre galletitas crakers
Lo hice con los mismos ingredientes de Canelona, aunque quizás el mio llevaba más mayonesa. Cane, gracias por esta receta tan rica.
Los ingredientes:
- 20 gr pimiento rojo
- 20 gr de pimiento verde
- 40 gr de cebolla tierna.
- 25 gr de aceitunas rellenas anchoa.
- 20 gr de pepinillos agridulces.
- 3 latitas pequeñas de atún
- 4 cucharaditas de postre de mahonesa.
Preparación:
Se trituran todos los ingredientes en la thermomix a velocidad 4 durante 15 segundos, Si vemos algun trozo grande suelto de algo, bajamos lo que queda en las paredes y seguimos cinco segundos mas. Sin Thermomix, se hace igual, se trituran todos los ingredientes en la batidora.
Está muy rico, y los más comilones, lo tomaron sobre rebanaditas de pan
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Vienen los días de calor y hay que empezar a preparar comidas frías: gazpacho, picadillo de tomate, ensalada de pasta… Hoy prepararemos una ensalada fácil y rápida, que está riquísima y que, para mi, suele ser plato único.
Ingredientes
- 1/2 kg de patatas
- 1/2 kg tomates de ensalada
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1/2 cebolleta o cebolla dulce
- 400 gr de merluza congelada
- 2 latas de atún en aceite
- aceite, vinagre, sal y pimienta
Preparación
En primer lugar hay que cocer las patatas. Esta operación es la más complicada de este plato y, para que no haya problemas, aquí va el paso a paso: pelar las patatas, cortarlas en lonchas longitudinales de 1/2 cm de grosor, ponerlas a hervir en una cacerola con 1 litro de agua, una pizca de sal y una hoja de laurel, unos 8 o 10 minutos o hasta que puedas pinchar la patata con un tenedor. Escurrirlas y reservar. Cocinar la merluza, en el microondas o en una sartén, con una pizca de sal y pimienta. Reservar
Ya solo queda montar el plato: en una fuente, cubrir el fondo con las patatas cocidas, poner el tomate cortado a trocitos, el pimiento muy picadito y la cebolla cortada a rodajas, cubrir con los lomos de merluza y añadir las latas de atún. El toque mágico: un buen chorro de aceite y una pizca de sal.
Enfriar y disfrutar.
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