Cuando hace años descubrí esta dirección de internet: www.acocinar.com, su autora, Marita, se convirtió en “mi amiga”. Experimenté con muchas de sus recetas (algunas irán apareciendo en este blog), y esta me sorpendió por lo simple y lo singular. Cuando lo probamos en casa la opinión fue unánime: Insuperable. Gracias Marita, nos has hecho pasar ratos muy agradables frente a algunos de tus platos, siempre sorprendentes.
Los ingredientes:
- Un kilo y medio de pechugas de pollo
- 1 pimiento choricero
- 4 dientes de ajo
- 75 gramos de almendras crudas peladas
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 4 cucharadas de vinagre
- 1/2 vaso de aceite de oliva (mas el necesario para rehogar el pollo)
- Sal
Preparación:
Poner en una sartén el aceite a calentar y añadir el pimiento, los ajos partidos por la mitad y las almendras
Sacar el sofrito y en el mismo aceite freir el pan
Poner todo en el vaso de la batidora o de la thermomix, incluido el aceite, añadir las cucharadas de vinagre y triturar. Queda un majado espeso.
Dorar las pechugas, retirar el exceso de aceite y añadir el sofrito
Añadir agua hasta cubrirlo todo, remover y añadir la sal
Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos semitapado.
Y ya está listo para comer. Se puede servir con patatas asadas, fritas o en puré, o con arroz blanco.
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