La receta de estas galletitas de naranja es de cocinitas-hebe aunque sus medidas son un tanto imprecisas y el resultado puede que tenga ligeras diferencias. Yo he pesado el azúcar y la harina porque una taza… me ofrece muchas dudas, ¿de qué tamaño?
De hecho mi masa ha quedado muy blandita y como no la podía extender con el rodillo, pues he usado la manga pastelera. Pero a la mitad de la masa que aun no había horneado, le fui añadiendo harina hasta conseguir una masa blandita pero manejable, como una plastilina blanda, que pude extender con el rodillo y cortar de este tamaño, y este es el resultado: dos galletas distintas y las dos riquísimas con un intenso sabor a naranja.
Ingredientes (entre paréntesis las cantidades de la receta original):
- 180 gr de azúcar (1 taza)
- 200 gr de harina (2 tazas harina)
- 1 huevo batido
- 1 sobre de levadura( 3 cucharaditas levadura en polvo )
- 80 gr mantequilla (media taza)
- 1 naranja
- 1 pizca sal
- la ralladura de la naranja
Preparación tradicional:
Precalentar el horno a 180.
En un bol, poner la harina, levadura, sal, azúcar y la ralladura de la piel de la naranja.
Mezclar bien. A continuación, agregar la mantequilla, el huevo batido y el zumo de la naranja mezclar hasta conseguir una masa homogénea , se deja enfriar un rato en la nevera envuelta en un trapo o film de cocina y despues se le pasa el rodillo a la masa hasta que quede finita y se cortan y se van poniendo en la bandeja de horno previamente enharinada, y se hornean hasta que esten doradas
En Thermomix – 21:
Poner la cáscara de naranja con el azúcar y triturar progresivamente a velocidad 5-7-9. Añadir el huevo, la mantequilla blandita y el zumo de naranja y mezclar unos segundos a velocidad 5. Por último añadir la harina, la levadura y la sal y meclar 6 segundos a velocidad 5, o con dos golpes de turbo.
Cuando estaban horneadas, las cubrí con azúcar glass y las decoré con un hilito de chocloate amargo, que le dan el toque definitivo
