Postre Casero | Las Recetas de Mamá

Esta receta la vi hace unas semanas en el foro de Mundorrecetas y quise probarla. el primer intento resultó un fracaso, pero no me desanimé, y en el segundo conseguí este resultado, un yogur cremoso y casero

Ingredientes:

1 litro de leche entera
1 yogur natural, preferible los de tarro de cristal
2 cucharadas de leche en polvo
Azúcar o edulcorante al gusto (opcional)

Preparación:

Basta con mezclar los ingredientes y meter en el microondas en una jarra o recipiente apropiado y programar 3 minutos a máxima potencia.

A continuación poner en vasitos o bien en la misma jarra y cubrir con un paño de cocina y arropar con una mantita para conservar bien el calorcito. Poner en un sitio cálido y dejar reposar al menos 8 horas. Pasado este tiempo ya debe estar cuajado y se puede consumir o meter en el frigorífico

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Esta receta la descubrí en La Cocina de Auro, y luego la he visto repetida en el foro de mundorecetas.com. Aprovechando que tenía un tarro grande de Nutella, decidí lanzarme.

Los ingredientes para la masa:

500 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla blandita
1 huevo y una clara
1 sobre de levadura liofilizada de panadería
una pizca de sal
200 ml de leche tibia

Una yema de huevo para pincelar

Para el relleno:
Nutella

Elaboración en Thermomix:

- Poner la leche y la mantequilla en el vaso, 1 m. vlc. 2 temp. 40º
- Añadí la harina, levadura y azúcar, vlc espiga 5 m. A medio amasar y sin parar la maquina se añade el huevo y la clara.
- La masa debe quedar suave. Si está muy pegada al vaso, añadir un poco más de harina
- Dejar reposar en un cuenco cubierta con un film de cocina, durante dos horas, hasta que doble el volumen

Elaboración tradicional

- Disolver la levadura en un poco de leche templada.
- Hacer un volcán con la harina, y añadir la sal, el azúcar, la mantequilla, y luego incorporar poco a poco la lecje y el huevo. Amasar hasta obtener una masa lisa y blandita. Guardarla en un cuenco, tapada con un film de cocina. Al cabo de las dos horas habrá doblado el volumen

Antes y después del primer reposo

Extender la masa, cubrir con Nutella y enrollar, unir los extremos y darle forma circular.

Dejarlo reposar de nuevo, y finalemte pincelar la superficie con la yema de huevo batida, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada.