Receta Fácil De Galletas | Las Recetas de Mamá

Estas galletas son de un cuaderno de recetas antiguo, tanto que he tenido que convertir las medidas del aceite y la harina. Están riquísimas.

Los ingredientes:

Medio kilo de harina, aproximadamente
125 g de azúcar
125 ml de leche
60 gr de aceite o de mantequilla
la cáscara de un limón
1 huevo
Huevo y azúcar moreno para pintar
una cucharadita de levadura (opcional)

Preparación:

Se hace un volcán con la harina y el azúcar. Se incorpora la leche, el aceite, la ralladura del limón y el huevo, y se amasa hasta obtener una masa homogénea.

Se extiende con el rodillo y se corta al gusto. Se pintan con huevo y se rocian con azúcar moreno. Y ya están listas para entrar en el horno, precalentado a 160º, y se dejan hornear hasta que estén doradas.

Con estas cantidades salen unas 40.

Recomendaciones:

En vista de que a algunas personas le han quedado duras las galletas, es aconsejable:

reservar una cantidad de harina para incorporar a la masa sólo en caso de que resulte inmanejable.
La masa no se debe trabajar en exceso, solo lo necesario como para dejarla homogénea
Se puede poner mitad de harina y mitad de maizena
se puede añadir un poquito de levarura de pastelería
antes de hornear, dejar reposar las galletas cortadas en el frigorífico unos 20 minutos

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La receta de estas galletitas de naranja es de cocinitas-hebe aunque sus medidas son un tanto imprecisas y el resultado puede que tenga ligeras diferencias. Yo he pesado el azúcar y la harina porque una taza… me ofrece muchas dudas, ¿de qué tamaño?

De hecho mi masa ha quedado muy blandita y como no la podía extender con el rodillo, pues he usado la manga pastelera. Pero a la mitad de la masa que aun no había horneado, le fui añadiendo harina hasta conseguir una masa blandita pero manejable, como una plastilina blanda, que pude extender con el rodillo y cortar de este tamaño, y este es el resultado: dos galletas distintas y las dos riquísimas con un intenso sabor a naranja.

Ingredientes (entre paréntesis las cantidades de la receta original):

180 gr de azúcar (1 taza)
200 gr de harina (2 tazas harina)
1 huevo batido
1 sobre de levadura( 3 cucharaditas levadura en polvo )
80 gr mantequilla (media taza)
1 naranja
1 pizca sal
la ralladura de la naranja

Preparación tradicional:

Precalentar el horno a 180.

En un bol, poner la harina, levadura, sal, azúcar y la ralladura de la piel de la naranja.

Mezclar bien. A continuación, agregar la mantequilla, el huevo batido y el zumo de la naranja mezclar hasta conseguir una masa homogénea , se deja enfriar un rato en la nevera envuelta en un trapo o film de cocina y despues se le pasa el rodillo a la masa hasta que quede finita y se cortan y se van poniendo en la bandeja de horno previamente enharinada, y se hornean hasta que esten doradas

En Thermomix – 21:

Poner la cáscara de naranja con el azúcar y triturar progresivamente a velocidad 5-7-9. Añadir el huevo, la mantequilla blandita y el zumo de naranja y mezclar unos segundos a velocidad 5. Por último añadir la harina, la levadura y la sal y meclar 6 segundos a velocidad 5, o con dos golpes de turbo.

Cuando estaban horneadas, las cubrí con azúcar glass y las decoré con un hilito de chocloate amargo, que le dan el toque definitivo