Hoy una ensalada fresquita.
Los ingredientes:
- Un bote de puntas de espárragos
- 250 gr de palitos de cangrejo
- 3 huevos duros
- 100 gr de pimiento rojo
- 100 gr de pimiento verde
- 100 gr de cebolla fresca
- Un vasito de aceite
- sal, vinagre y peregil.
Preparación:
Se pican muy menudo todos los ingredientes de la vinagreta: los palitos, piminetos, cebolla y peregil. En un bol mezclar los huevos muy picados con el aceite, la sal y el vinagre, mover enérgicamente para que el huevo quede ligado con el aceite, y añadir al picado anterior.
En Thermomix 21: Picar los palitos de cangrejo 6 segundos, velocidad 3, se sacan y se reservan en un bol. Poner en el vaso todos los demás ingredientes, y picar durante 6 segundos a velocidad 3. Incorporar a los palitos de cangrejo.
Comprobar el punto de sal y servir en una fuente junto a las puntas de epárragos
