Este domingo en vez de aperitivo he hecho gominolas. A mi hijo le encantan y le he preparado esta bandeja para llevar a una “fiesta fin de verano” en la que era requisito para asistir llevar alguna cosita de comer. Creo que esto les gustará más que unos canapés
En el foro de MundoRecetas hacen auténticas maravillas con las gominolas, tartas, casitas… en fin, yo me he limitado a hacer una bandeja. Cuando haga de otros sabores, subiré la fotos, porque me ha quedado un poco monótona, aunque hay 4 sabores: piña, limón, naranja y multifrutas… Falta algo de rojo y verde, pero otra vez será.
He seguido la receta de Canelona, sin apenas variantes.
Los ingredientes:
- 1 sobre de gelatina de sabor
- 2 sobres de gelatina neutra
- agua o zumo o leche: el doble de volumen que de gelatina de sabor
- azúcar: el triple de volumen que de gelatina de sabor, y algo más para el acabado final
Preparación:
Con Thermomix, se pone el agua, la gelatina neutra y el azúcar en la thermomix, 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
Cuando falten 30 segundos para terminar, se añade la gelatina de sabor.
Cuando termine volver a progaramar 5 minutos, temperatura 90, velocidad 2. Cuando falte 1 minuto y medio se sube la temperatura a 100.
Yo puse zumo de piña con la gelatina de sabor de piña, y el resultado es una gominola con un sabor más intenso. Otro día probaré a hacerlas con leche para ver las diferencias.
Sin Thermomix, se hace poniendo los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no hierva, y moviendo contínuamente, durante unos diez minutos
Se pincelan con aceite de girasol moldes pequeños de silicona, o cubiteras, y se pone la gelatina dentro, se deja enfriar y a las 12 horas se desmolda, se pasa por azúcar y listo
Tambien se puede pincelar con aceite una fuente o una placa de horno, y luego se corta con cortapastas y a pasar por el azúcar. Yo hice una plancha y corte unas pequeñitas con el saca corazones de la fruta:
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