Cena informal de picoteo

Cena informal de picoteo
El fin de semana preparé una cena de picoteo para compartir con unos amigos especiales. Fue una degustación de platos muy cordobeses y platos muy «Recetas de mamá». Realmente al ver la cantidad de comida o la lista de platos que serví, se puede pensar que eso supone mucho trabajo, pero creo que es más […] LEER MÁS

Aspic de fresas bicolor

Aspic de fresas bicolor
Este es un postre hecho a base de fruta y gelatina, queda muy vistoso, es suave, muy refrescante y estupendo para acabar cualquier comida en la temporada calurosa que se avecina Nunca me habían llamado la atención las gelatinas, hasta que descubrí las maravillas dulces y saladas de Adi en Pan y varios. Además  de rico […] LEER MÁS
Tarta de manzana

Tarta de manzana

No hay postre más simple y más rico que una clásica tarta de manzana… Las manzanas ácidas son las más adecuadas para este tipo de tarta, porque hacen contraste con los tonos dulces del azúcar. Las variedades más empleadas son Reineta, Golden y Granny Smith aunque cualquier variedad  sirve igualmente LEER MÁS

Claveles y gitanillas… Córdoba en mayo

Claveles y gitanillas… Córdoba en mayo
En mayo es cuando Córdoba se viste de gala y luce los mejores claveles y gitanillas,  y por eso en mayo es cuando abre sus puertas para presumir de lo guapa que está. Hoy propongo hacer  un recorrido por algunas de sus calles y patios, siguiendo el paseo que hicimos con unos amigos el jueves […] LEER MÁS

Speculoos

Speculoos
Las especias que se usan para hacer estas galletas son su característica distintiva: se trata de una mezcla de canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, cardamomo y pimienta blanca. Esta mezcla no es fácil de encontrar en España,  a mi me la han regalado Susana, de Bocados de cielo, y Mª Dolores, de Cuinat, […] LEER MÁS

Presa ibérica con crema de boletus

Presa ibérica con crema de boletus
La presa es una pieza del cerdo adosada a la escápula, que forma parte del cabecero de lomo y se caracteriza por ser muy veteada, debido a la grasa intramuscular, y por eso es tan jugosa El boletus edulis es una de las setas más apreciadas por su sabor y textura Si se unen dos […] LEER MÁS