Petits fours

Petits fours
El petit four es un pastel pequeño típico de la repostería francesa. He preparado dos versiones de estos petits fours: unos cubiertos de azúcar glass y otros con cobertura de fondant de chocolate La expresión petit four se puede traducir por horno lento, porque en origen, los pasteleros aprovechaban para hornearlos el calor remanente en […] LEER MÁS

Remate

Remate
El aceite de oliva, las almazaras, el olivar… forman parte de mi vida. En casa de mis abuelos había un molino de aceite, y a él están asociados mis primeros recuerdos de niña, incluso algunas de mis fotos de la infancia están tomadas en el patio del molino. El olor de la aceituna recién molida, […] LEER MÁS
Pasta con brócoli y anchoas

Pasta con brócoli y anchoas

Pasta fresca y verdura es sinónimo de plato rico y sano. Un poco de ajo salteado con anchoas en salazón, hace que se suavice el sabor tanto del brócoli como de las anchoas. El resutalado es un plato fácil, equilibrado, ràpido y muy rico Este es un plato de los de repetir en más de […] LEER MÁS

Tartaletas de pasta brisa

Tartaletas de pasta brisa
Estas tartaletas son un buen recurso para los aperitivos y las comidas de picoteo.  Son muy versátiles: se pueden rellenar de dulce o de salado, congelan muy bien, y se pueden tener rellenas desde varias horas antes y siguen crujientes   Lo ideal es hacerlas en moldes metálicos, pero no se suele tener tantas cosas […] LEER MÁS

Galette des Rois

Galette des Rois
La tradición manda que en el día de Reyes en todas las casas se tome roscón en el desayuno o la merienda. Esta tracidión cambia de un lugar a otro, y en Francia el roscón se transforma en una Galette des Rois. Existen diferentes recetas y versiones,  y la galette des rois aparece en muchos […] LEER MÁS

Merluza con ajada

Merluza con ajada
Sano, rico, fácil y rápido de preparar…. el plato prefecto para el 7 de enero, y es que…  ¡¡Empiezan las rebajas!! toda la mañana de rebajas, y al llegar a casa, una comida que se prepara en diez mintuos, o empiezan las rebajas de calorías… ¡¡este año no ha habido ni roscón!!   LEER MÁS

Crema de puerros

Crema de puerros
Una crema ligera de puerros resulta una buena opción como entrante en las comidas y es también una cena perfecta. Los puerros tienen un escaso valor calórico, son  muy ricos en fibra y son un excelente depurativo. No se puede elegir mejor ingrediente para hacer una comida post-navideña LEER MÁS