Pastitas de almendra – video receta

Pastas de almendra hechas para el taller de dulces árabes de la tienda-librería de la Alhambra. Preparadas en casa, para ofrecerlas a los asistentes del taller, como muestra de la herencia árabe en nuestra gastronomía. Hice el video para proyectarlo en el taller… pero no se llegó a proyectar porque las preparamos en directo. Hubo […] LEER MÁS

Dulces árabes y Las Recetas de Mamá

La comida es una experiencia sensual para la vista y para el paladar, pero también para el corazón y la mente. Nos atrae la comida vistosa, con buena presentación, que huele y sabe bien… Y a mi además me gusta la cocina con historia. Me gusta saber por qué preparamos platos con unos ingredientes y […] LEER MÁS

Dulces y postres

Dulces y postres

Turron de chocolate / lingote de oro: El corte

Este es el turrón de chocolate después de darle un buen corte con un cuchillo grandote y bien afilado. Lo prometido es deuda, por eso , traigo esta foto para mostrar como queda el corte. Un postre navideño rico, rico, fácil de hacer, rápido y con este corte … ¡irresistible! Ha gustado a todos, así que […] LEER MÁS

Feliz Navidad

Mis mejores deseos de felicidad para todos los que celebran la Navidad y la Noche Buena … y mi abrazo más solidario para los que no pueden celebarla porque la enfermedad o la falta de los seres queridos convierte la alegría general del ambiente en algo ajeno y sin sentido imagen tomada de fieltro.net/como-decorar-en-navidad/ LEER MÁS

Eventos

Bolitas de batata

La receta de este postre navideño la he sacado en un antiguo recetario familiar, es un dulce que hacía mi abuela, a ella le encantaba la batata y la utilizaba mucho en sus postres. En esta ocasión va mezclada con almendra molida, harina de arroz y azúcar, y el resultado es un dulce delicado, más […] LEER MÁS

Turrón de chocolate / lingote de oro

Este lingote de oro es simplemente un turrón casero de chocolate, que va cubierto con polvo de oro y que será uno de mis postres estas Navidades. Es un riquísimo bombón gigante con apariencia de lingote de oro, que se prepara fácilmente y en poco tiempo. He hecho dos, uno que he regalado hoy a […] LEER MÁS

Amarguillos

Cuando se acerca la Navidad y se piensa en esos dulces tan característicos de esta época del año, yo tengo dos fuentes de inspiración: el recetario de mi abuela y los dulces de convento. Estos amarguillos o «calañitos «están inspirados en las las recetas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla. Una receta […] LEER MÁS

Huevos al plato – video receta

Huevos al plato, a la cazuela, a la flamenca… son distintos nombre de este plato, que es sencillamente una buena manera de preparar unos huevos. Es un plato de la cocina tradicional andaluza que resulta muy fácil de preparar, y como ocurre con los platos populares, hay tantas maneras de hacerlos como cocineros. Camilo José […] LEER MÁS

Huevos
Video

Rosbif a la mostaza

Un solomillo o redondo a la mostaza y asado en el horno es un plato perfecto para las comidas festivas que se avecinan. Queda buenísimo, apenas tiene elaboración, se hace rápido y se puede tener preparado del día de antes, porque se puede servir frío… no se puede pedir más. Yo ya tengo encargado el […] LEER MÁS

Carne

Pandoro – Video receta

Es una receta fantástica y que tiene un resultado sorprendente. Sólo se necesita tiempo y paciencia, porque hacen falta un par de días para lograr el resultado final. Eso no quiere decir que sea difícil, todo lo contrario, ni siquiera laboriosa, pero es una masa que se va enriqueciendo en distintas fases y después de […] LEER MÁS