Merluza dos salsas

Merluza dos salsas
Cuando vi esta merluza en la cocina de mi casa, sabía que me iba a gustar, y…Elo-Puntiyo: ¡¡me ha encantado!! Esta es la receta de Puntiyo, y como él mismo dice, tan sencilla como exquisita: Los dos lomos limpios de una buena merluza, troceados en raciones. Una salsa de tomate casera bien aromatizada con albahaca […] LEER MÁS

Prueba de matanza – masa de chorizo

Prueba de matanza – masa de chorizo
La prueba de matanza es un picadillo de carne aliñado para hacer chorizo. En la matanza es obligado hacer esta prueba para comprobar que el aliño está en su punto. Yo lo he hecho sin propósito de embutirlo en tripa, para tomarlo en montadito como si fuera la prueba de la matanza, y éste es […] LEER MÁS
Lomo ibérico en adobo

Lomo ibérico en adobo

Al lado de casa hay una carnicería especializada en cerdo ibérico. Tienen una carne muy rica y fenomenal de precio.  Y como el cerdo ibérico es bueno para el colesterol, pues… he hecho varias recetas. Esta es la primera, pero vendrá alguna más Este lomo no se parece en nada a esa cinta adobada que […] LEER MÁS

Bacalao en cama de manzanas carmelizadas

Bacalao en cama de manzanas carmelizadas
Esta receta está inspirada en un plato que sirven en «La Floresta» una cervecería de Córdoba que tiene una cocina estupenda y variada, un lugar recomendable para los que vivan por aquí. Y para los amantes de la buena mesa que viven  lejos, dejo el enlace a su web donde se puede pasar un buen […] LEER MÁS

Carne a la piedra

Carne a la piedra
La carne a la piedra es una comida ideal para el domingo, es una comida informal y divertida. La comida viene a la mesa cruda y se va asando en este grill a la piedra. Para mi es mejor que la plancha de teflón, porque la piedra mantiene el calor de manera más uniforme. Y […] LEER MÁS