Cuando descubrí estas galletas en el blog de Carlos Valencia, las hice de inmediato. El resultado fue un éxito: gustaron a todos porque están muy ricas. Son ideales para un aperitivo.
Ingredientes
- 250 gr de harina
- 175g gr de mantequilla
- 250 gr Parmesano rayado
- Sal y pimienta.
Preparación
Fundir la mantequilla y mezclar con el queso rayado. A continuación añadir la harina, la sal y la pimienta y amasar suavemente.
Se estira la masa dejándola de un grosor uniforme. Se puede dejar de 1.5 cm de grosor, aunque yo las hice más finitas, porque así es como gustan en casa, y cortar al tamaño deseado con un vasito o un cortapastas
A continuación se hornean a 180º durante unos minutos, hasta que estén doraditas
Y Listas para tomar
He leido tus recetas saladas y las hare cuado pueda.
Francis
Hola Francis, ya veo que descubriste las galletas saladas. Espero que te gusten
Hola Pilar… gracias por tu comentario, y ya ves que he corregido el nombre, y he borrado los comentarios repetidos. Un beso. Ana
hola teneis unas recetas estupendas, a la galletitas de queso le añadi un poco de levadura y quedan fenomenal.Desde hace tiempo que os tengo en favoritos.
hola teneis unas recetas estupendas, a las galletitas de queso les añadi un poco de levadura y quedan fenomenal. Desde hace tiempo que os tengo en favoritos.
Muchas gracias Ana por ser tan eficiente y amable.
tienen que estar buenisimas las voy a hacer esta tarde.
Eva, espero que te salgan ricas y os gusten a todos
Besos. Ana
HOLA QUE TAL! ME GUSTARIA HECER ESTAS GELLETAS PERO NO ENTIENDO BIEN QUE ES ESACTAMENTE LA MANTEQUILLA, ES LA MATECA COMUN?
GRACIAS!!
Hola Patricia, si, en España llamamos mantequilla a la manteca de la leche de vaca.
Besos. Ana
muchas gracias ana las voy hacer ,saludos!!!
Hola Patricia, espero que te salgan ricas, ya me contarás
Besos. Ana
Bueno, veo que nadie dice qué tal les han quedado estas galletitas, y las haré hoy y si quedan bien os lo haré saber
Estas galletas están deliciosas… sólo tienen una cosa mala. que no te puedes comer una sola
Besos. ana
hola, solo queria saber si en vez de mantequilla puedo utilizar de origen vegetal gracias
Hola Ana, un día de estos quiero hacer unas galletas de queso, pero no se si hacer estas de Parmesano o las de la otra receta que tienes “Biscotti Al Grana Padano”. Los quesos son muy similares e intercambiables, pero en 1 receta usas nata y huevo y en la otra no. Que receta más?
Gracias!
Chilabita, yo no las he hecho con marganria. Si las haces, ya me contarás cómo te han salido
Georgina, te recomiendo que pruebes las dos. Con esos ingredientes salen poquitas, y así puedes decidir tu misma
Ana
Alguién me puede pasar una Receta de galletas de óregano.
Desde ya muchas gracias.!
Sandra no se exactamente a que receta te refieres
Besos. Ana
hola una duda como haces la masa fundes la mantequilla y en el fuego echas el queso rallado y la harina y luego esperas a que se enfrie para sacarlo???
Gracias
Mari Jose
Esta receta es genial! estaba buscando una masa salada para poder hacer galletas con distintas formas moldeandolas como plastelina y el resultado a sido todo un exito! además están buenisimas! gracias ^^
Sylphane, gracias paor tu comentario. Me encanta cuando os salen bien las cosas
Besos. Ana
un concejo.. agrenguen nuez moscada… le da un toquesito muy muy bueno!!
vicky, gracias por tu comentario y por tu sugerencia
Besos. Ana
HOLA ANA HE LEIDO TUS RECETAS Y ME PARECEN FANTASTICAS PERO ME GUSTARIA SABER SI LA LEVADURA QUE NOMBRAN ES EL POLVO DE HORNEAR QUE SE UTILIZA EN COLOMBIA, GRACIAS
Beyanith es eso exactamente. Besos. Ana
jo Salen re deliciosas las galletitas : ) se gracias por emm enseñarmelas bue te mando 1 beso y que sigas haci
Alguién sabe si se pueden congelar para una visita inesperada? Y, si no, cuanto aguantan en nevera? Gracias
Mavi, supongo que si se pueden congelar. Pero yo no he tenido la oportunidad: salen poquitas y en casa gustan tanto que no duran de un día para otro
Besos. Ana
No se si he hecho bien, pero no encontre parmesano y le puse queso grana padano y lo reemplacé. Salieron buenísimas, desaparecieron en poco tiempo. Gracias por la página, tienes unas recetas buenímas.
Mary, me alegro de que te gustaran… en casa encantan estas galletas
Besos. Ana
Hola Ana perdona mi atrevimiento yo hago las galletas saladas
asi 300g de harina 200de mantquilla 5g de sal 2 cucharadas de nata.
LO amaso todo lo meto al frigorifico un ratito estiro la masa como tu a unas le s pongo aceitunas verdes a otras queso rayado y a otras anchoas en aceite las pinto con un poco de aceite de oliva las meto al horno 180g 15 a20 minutos salen geniales.
bueno perdona pero esque hay tampocas galletas saladas k no he podido resistirme un saludo
carmen, muchas gracias por tu receta… siempre es de agradecer, así que nada de pedir perdón
Besos. Ana
buenas es mu buena receta pero la sal i la pimienta cuando se exan??
jordi, ya está corregido, ha sido un fallo
Besos. Ana
MIL GRACIAS X LA RECETA LA HICE Y ME QUEDARON RÍQUISIMAS BESOS
virginia, gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
Estupendas las galletas, ademas las puedes hacer de otros sabores
Daniel, las puedes hacer con el queso que mas te guste
Besos. Ana
se puede usar aceite de girasol en lugar de la mantequilla?
pablo, no se cómo quedarían con el aceite, nunca lo he probado
Besos. Ana
Hola Ana,
Estaba pensando en hacer las galletas de queso, pero he visto que tienes dos recetas diferentes, las galletas saladas de queso y los biscotti al Grana Padano. ¿Cuál me recomiendas de las dos?
Muchas gracias por tu respuesta y enhorabuena por la pàgina.
Hola, Ana:
Ayer hice las galletas, y usé los típicos moldes navideños porque era para la cena navideña de los buenos amigos y me apetecía llevar algo divertido, pero nos tocaba aportar algo salado, y estuvieron estupendas!!!!!!!
Felices fiestas y gracias por este buen año que en mi aprendizaje culinario, has aportado más que un granito de arena.
Saludos
Jessica, gracias apor tu comentario
Besos. Ana
hola ana ya he hecho las galletas me quedaron estupendas, una poregunta sabes cual es la receta para hacer la galleta saldas en forma de lazos, seria la misma que la de las galetas con queso?
rafa no se a que galletas te refieres, Pero a éstas les puedes dar la forma que màs te guste
Besos. Ana
hola me gustaria saber la medida exacta ya que es menos de una libra.
Tienen una pinta buenísima y seguro que huntadas con tomate fresco y un poco de quesito fresco y membrillo por encima están de lujo!! Las galletitas saladas son un comodín para todo, para salsas, ensaladas, patés…en mi casa nunca pueden faltar, pero normalmente compro un par de envases de galletitas redonditas MiniRio, de Rio, para acompañar a todo!son perfectas!
Un saludo y gracias por la receta!!
Olaia, gracias por tu comentario y tu sugerencia
Besos. Ana
Hola Ana:
Hoy encontre su receta y esperaba visitas asi que intente prepararlas, no estaba muy segura de la textura de la masa porque seguia pegajosa y tuve que agregar mas harina segun yo para que quedara como una masa que pudiera estirarse, generalmente es asi o como se supone que debe de ser la textura? Cuando dice fundir la mantequilla es que quede liquida o que suavice? De todos modos la hice y a mis visitas les encantaron pero no estoy segura de si en realidad son asi. Gracias me encantan sus recetas, seguire intentando.
Veronica, si la masa queda blanda para extenderla, se hace con ella un rulo, se envuelve en film de cocina y se guarda en el frigorífico un buen rato. Así se endurece y luego se corta a rodajas del grosor que tu quieras las galletas. Es el modo de añador menos harina a la masa
Gracias por tu comentario
Besos. ana
me han gustado mucho tu receta. pero las mias estan mas guenas!!!!!!
Chica tienes unas recetas riquísima yo ya echo
barias pero es para esta todo el día en la cocina
a mí me gusta mucho guisar yo tengo un blog
que lo hice para entretenerme un poco pero
no tiene ni punto de comparación con el tulló
ay te lo puesto para que lo veas lo estoy reparando
ahora un poquito bueno no te canso mas
beso de Nati
Nati, gracias por tu comentario
Ana echo las galleta de queso y no medio
tiempo a termínala cuando ya se la avían
comido mis nietos le gusta mucho el queso
y le encantaro están buenísima
beso de Nati
Nati, eso pasa también en mi casa, visto y no visto
MUY BUENA LA RECETA DE LAS GALLETITAS , LAS HICE SUPER BUENAS
Y RIQUISIMAS . GRACIAS
Hola Pilar, necesitaba unas galletas saladitas para una reunion de amigas que tengo, y las acabo de hacer…deliciosasssssssssssssssssss..me han sacado de un apuro…gracias de nuevo.
Rosana.
Hola! me gusta mucho tu blog, lo acabo de añadir a favoritos, me he fijado en esta receta y no he podido evitar hacer las galletas ya que soy un apasionado del queso.
Al hacer la masa he notado que queda muy quebradiza, y cuesta mucho estirarla y cogerla sin que se rompa, una vez horneadas quedan doradas, pero también quedan muy quebradizas. El sabor no están mal he hecho unas pocas normales, tal y como indicas en la receta, y las otras las he horneado con una pizca de sal, pimienta y orégano sobre la galleta antes de hornearlas y para mi gusto han ganado un poco más de cuerpo y sabor, ya que las simples las he notado un poco “sosas”.
Bueno muchas gracias por mostrarnos éstas recetas tan buenas, haré algunas recetas más que tengo que ojear por aquí y daré mi opinión a respecto
Un cordial saludo Jesús.