Es una manera muy original y vistosa de presentar el bacalao ahumado y en casa nos ha encantado. Seguro que le da un toque de color a cualquier mesa de fiesta
Es una plato muy fácil de elaborar, y para que todos queden satisfechos, sólo se necesitan partir de unos buenos ingredientes
Los ingredientes:
- 200 g de bacalao ahumado en láminas
- 2 tomates maduros
- un poco de aceite de oliva
Preparación:
Se rallan los tomates y se ponen een un colador para que pierdan el exceso de agua. Y la pulpa del tomate rallado, sin más, se pone de base en la fuente de presentación. Para mi gusto no necesita sal, porque ya la lleva el bacalao, ni tampoco vinagre
Con las láminas de bacalao se forma una rosa. Tengo que mejorarla, espero conseguirlo antes de la Noche buena. Esto. como todo es cuestión de práctica. Yo he puesto las láminas de bacalao unas sobre otras de manera irregular, las he enrollado como un canutillo, y luego las he partido por la mitad. Al ponerlas en la fuente, se abre, ayudando un poquito con la mano, y con algún trocito que dejé aparte elaboré los pétalos exteriores
Esta receta de carpaccio de bacalao la vi en Mundorecetas y me encantó. Belen, la autora de esta receta, trocea el bacalao, enrolla un trozo en forma de cono, y sobre éste va enrollando todos los demás hasta formar la rosa
Una vez que se ha colocado lo mejor posible sobre el tomate, se rocía con un hilito de un buen aceite de oliva y a la mesa
Me gusta servirlo con rebanadas de pan finitas y recién tostadas. Se rompe la rosa, y se ponen lonchas de bacalao con tomate sobre el pan y a disfrutar del bocado
Este lo he hecho con un bacalao ahumado “normalito” y estaba riquísimo, pero en Navidad lo haré con el bacalao de Benfumat, una delicatessen que reservamos para esos días, y para mi una de las cosas mas ricas que ponemos en la mesa de los días de fiesta. El año pasado lo presenté en canapés con alioli suave y cebollas caramelizadas.
Por si a alguien le interesa, yo suelo comprarlo en una charcutería de Madrid: mi hijo es el encargado de traerlo a casa cuando viene de vacaciones. Es fácil comprarlo porque tienen tienda on-line
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alaaaaaa!!! me ha encantado!! qué bonita forma de presentarlo! me lo apunto!!
Preciosa la presentación!!
Que bien viene para las fiestas que se aproximan.
Un beso desde Galicia.
Extraordinariamente ricas.
Como todo lo que haces, un 10 en presentación.
Un abrazo y felices fiestas.
Vaya presentación tan de fiesta! Me ha encantado, muy bonita y además con ingredientes que nos encantan en casa. Te copio ; )
Besos!
Que presentación Ana!!Me encanta!Que delicadas.. y tienen que estar de muerte!Hum!
Una preciosidad!!! lo anoto a ver que tal me sale,,,, un abrazo.
Pero que quieres mejorar mujer si parecen rosas de verdad?, queda genial la presentación. Yo también soy una enamorada de la marca Benfumat, son unos productos de una calidad extraordinaria. Un beso
Una presentación preciosa y original y el plato rico, rico.
Un abrazo,
María José
Qué presentación tan bonita, una cosa tan sencilla y a la vez tan rica, vista así de bien presentada, da unas ganas de probarlo…
Besos.
Desde luego es un presentación muy lucida para unos ingredientes de primera calidad. Ahora que se acercan fechas en las que queremos que todo luzca en su esplendor, se agradecen ideas como esta.
Besitos sin gluten.
La presentación es fabulosa muy adecuado para estas fiestas.
te he dejado un premio en mi blog ¡un beso!
que rico tiene que estar y que bien presentado.
un saludo
Me encanta el bacalo de cualquier forma. Esta manera de presentarlo me parece preciosísima.
Feliz Navidad
Te han quedado preciosas Ana! Una receta receta estupenda a la que habrá que hacerle un huequecito en la mesa esta Navidad… Aunque no sé yo si conseguiré éstos resultados… Belén me parece una artista en la cocina. No tiene una sóla receta que no sea deliciosa.
Un besazo y Felices Fiestas por si no te veo antes
Me ha encantado, lo intentaré con salmón que es lo que más me gusta, a ver como me sale…
Un beso cariño
Preciosa, no dudaré en imitarte¡¡¡.
Bicos
Qué preciosidad de presentación, la verdad es que el plato parece mucho más de lo que ya es, porque vaya tela el bacalao ahumado con su tomate y aceite. Mmmmhhhh… Un saludo.
Adoro el bacalao, me encanta esta receta. Yo las rosas las hago con salmón ahumado y es una maravilla como queda la presentación.
Un besote Ana, grande y enhorabuena por tu buen hacer!
Esa mezcla sútil de bacalao ahumado con tomate crudo y aceite es algo delicioso, lo probamos hace un tiempo y aún no se me ha ido de la cabeza.
La Rosa, preciosa, no seas humilde que todo lo gaces bien.
Un abrazo.
Que facilito y que delicia, el bacalao ahumado está divino.
Besoss guapa
Que facilito y que delicia, el bacalao ahumado está divino.
Besoss guapa
Nunca había visto el bacalao ahumado en láminas, tengo que estar más atenta!
Las rosas una belleza. Hasta que me encuentre con el bacalao practicaré con el salmón.
Un beso,
Marcela
Qué chulo para las mesas de estas fiestas!!
Me alegro de que os guste esta manera de presentar el bacalao. A mi además, me encantó después romper la rosa y comerla
Hoy empiezo con mis prepartivos y compras para las comidas navideñas, así que voy un poco liadilla
!!! Gracias por vuestros comentarios ¡¡¡
Besos. Ana
Enhorabuena por el trabajo, absolutamente maravilloso.
Feliz Navidad x
Hola Ana,
el nombre de la receta ya me sonaba interesante y glamuroso pero es que el plato así presentado es una maravilla.
Besitos
Delicioso a la vista y al paladar, la combinación del bacalao con el tomate es magnífica, la presentación maravillosa Felicidades no tardaré en imitarte
Que lujazo, y que preciosidad con esas rosas de bacalao. Un plato 10.
Besos
¡Preciosa presentación, para un plato rico, sano y sin gluten… ¡que más podemso pedir!
En casa nos acordamos mucho de tí, ya que muy a menudo comemos el lomo de cerdo ibérico adobado a tu estilo… ¡exquisito!
Besotes,
Sencillo, vistoso y rico que mas se puede pedir, besos, pepa.
Qué bien te han quedado, guapa.
Un plato delicioso y de presentación impecable.
Lo de Benfumat es todo buenísimo, el salmón ahumado también es delicioso.
Un beso muy grande, guapa.
te ha quedado un plato muy vistoso y rico,me gusta mucho.
un abrazo,belen
¡Anda!. Justo este domingo pasado preparé estet eplatillo.
Son tanto adorno, la verdad, simplemente poniendo unas lascas de bacalao ahumado sobre el tomate con el aceite con sal y punto, pero estaba de maravilla.
Precioso plato. Y apetitoso también!
Besos.
Esperanza
Ana,tienes un regalito en mi blog.Muak!
Gracias por la receta, porque me ha encantado, y es realmente fácil. Pienso probar a hacerla uno de estos días de fiesta, que viene gente a casa.
Hoy fuí a lidl y compré el bacalao ahumado para hacer éstas rosas tan lucidas, qué ricooooo.
AH!!! ya conseguí los moldes de hello kitty y cuando acaben las clases tengo reunión con todos los niños de la familia..a ver qué sale, je,je, Están ilusionadísimos, los niños con sus estrellas y las niñas con las susodichas kittys, je,je
Y otra cosiña, te invito a que participes en el juego de la lotería de navidad…y si toca aquí? http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2009/12/nadie-le-amarga-un-dulce.html auqnue no nos de ni para café, pero el hecho de andar tantos detrás del mismo número, a mi me hace mucha gracia.
Bicosss
Me estoy pansando por todas vuestras “casas” para desearos una Feliz Navidad y un próspero Año Nuevo.
Muchos besicos y espero que sigas disfrutando tanto con la cocina.
Felices Fiestas.
Wivith.
Hola Ana…
Pasaba para desearte lo mejor en esta navidad y que para el próximo año se cumplan todos los tuyos…
Besicos, estoy bien