Bizcocho de mascarpone y naranja

Bizcocho de mascarpone y naranja
Este bizcocho es una mezcla de dos recetas: de Iscariote, y de Ana, las he fundido, he quitado algún ingrediente y he añadido un poco de mermelada de naranja amarga. El resultado está riquísimo: un bizcocho suave con un sabor a queso y naranja muy rico Preparación en Thermomix Se pone en el vaso bien […] LEER MÁS
Bocaditos de hojaldre y Roquefort

Bocaditos de hojaldre y Roquefort

Me gusta mucho el hojaldre, tanto para dulce como para salado. El de hoy es salado, un aperitivo rico y que se prepara en un momento: pastelitos de hojaldre rellenos de queso roquefort Con estos bocaditos participo en hemc – 32 dedicado al hojaldre, el tema elegido por Gemma de La cuina de casa LEER MÁS

Brioche relleno de jamón y queso roquefort

Brioche relleno de jamón y queso roquefort
Esta trenza la hice para mi amiga Marisa, a ella y a su familia les encanta. Estos días está muy liada con su mudanza y era una manera de facilitarle alguna comida Fuente:l libro de masas de Thermomix. Amasado en Thermomix: - Introducir en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. […] LEER MÁS

Carpaccio de calabacín

Carpaccio de calabacín
Esta es una ensalada muy rica, que está en la carta de un restaurante de Córdoba que se llama El Alma. En una cena con amigas la probé y me encantó. Desde entonces la tomamos en casa con cierta frecuencia, porque es facil, rica y sanísima. Paco la anotó en el blog hace tiempo, como […] LEER MÁS

Costrada mixta

Costrada mixta
Hago esta empanada desde hace… uff, desde mi primera thermomix. A mis hijos les encanta y con ella me solté extendiendo masas. Se puede hacer en plan rápido comprando la masa quebrada, que suele estar en los super junto a la masa de hojaldre, pero a mi me parece que está mucho más rica cuando […] LEER MÁS

Croquetas de queso azul

Croquetas de queso azul
Estas croquetas están tan ricas que no necesitan presentación. Están especialmente recomendadas para los amantes del queso   Les sienta bien cualquier tipo de queso fuerte, yo pregunté al charcutero cual era el que mejor fundía, y me recomendó un queso azul francés, Saint Agur. La elección dio un buen resultado: unas croquetas exquisitas. Los […] LEER MÁS

Croquetas de queso Stilton en dados

Croquetas de queso Stilton en dados
Unas croquetas de un queso especial para un día especial #diadelacroqueta. Para apreciar la cremosidad de estas croquetas es aconsejable tomarlas recién hechas, bien calentitas, ya que con el calor se funden el queso y la mantequilla, y el resultado es una croqueta con una capa crujiente que envuelve un relleno suave, cremoso y muy fluído. […] LEER MÁS

Duxelle

Duxelle
Champiñones y queso, una mezcla que nunca falla. * Una cebolla * Un puerro * 1/2 Kg de champiñones * Aceite, sal y pimienta * Un vasito de vino blanco * 150 ml de nata * 150 gr de queso Emmental Sofreír la cebolla y el puerro cortados muy finos. Añadir el vino y dejar […] LEER MÁS

Empanada de jamón, queso y dátiles

Empanada de jamón, queso y dátiles
Para la Noche Vieja me gusta preparar una cena de picoteo, y este año, entre otras cosas, hice ésta empanada. Los dátiles combinan de maravilla con el queso azul y el jamón, además es rápida de preparar y está muy rica   LEER MÁS
Empanada para principiantes

Empanada para principiantes

Una empanada de hojaldres rellena de jamón y queso es tan fácil de preparar, que puede ser una buena excusa para perder el miedo y entrar en la cocina a prepararla. Esta resulta perfecta para un aperitivo o como parte de una cena de verano. En esta empanada he utilizado el hojaldre fresco del Lidl […] LEER MÁS

Enrollado de pollo al microondas

Enrollado de pollo al microondas
Esta receta es de mi amiga Petri: un pastel frío de carne, rápido y fácil y que está muy rico. Unas rodajitas de este pastel y una buena ensalada, se convierten en una comida o una estupenda cena de verano.      Si se hace en Microondas, hay que envolverlo bien en film de cocina, […] LEER MÁS

Ensalada de quesitos de cabra y piñones

Ensalada de quesitos de cabra y piñones
Me encantan las ensaldas, y me gusta mucho el queso de cabra… y así mezclados: hummmmm. Yo la he hecho con unos quesitos artesanales que se hacen en la sierra de Zuheros, un lugar precioso de la Subética cordobesa.     LEER MÁS

Ensalada de tomate kumato

Ensalada de tomate kumato
El tomate kumato es de un color verde oscuro, casi negro, tiene un sabor duzón, y es estupendo para tomar en cualquier ensalada. Ya que los tomates de siempre parecen escasear y los de invernadero no saben a casi nada, estos tomates pueden ser  una buena alternativa. LEER MÁS

Espirales con salsa de piñones y almendras al Parmesano

Espirales con salsa de piñones y almendras al Parmesano
El Parmigiano-Reggiano (parmesano) convierte la salsa de esta pasta en algo especial. Los ingredientes: 300 gr de pasta 40 gr de parmesano 40 gr de almendras 20 gr de piñones 100 gr de aceite de oliva 150 gr de tomate triturado 1 diente de ajo sal y pimienta   Preparación: Poner agua a hervir para […] LEER MÁS
Galletas Old Amsterdam

Galletas Old Amsterdam

Poco antes de la llegada del verano y el calor recibí de regalo unas cuñas de queso Old Amsterdam y con él elaboré estas galletas. Hoy, revisando los archivos, me he encontrado la foto olvidada, es imperdonable, todavía sin publicar y con lo ricas que salieron las galletas Estas galletas se pueden hacer con cualquier […] LEER MÁS

Galletas Saladas de Queso

Galletas Saladas de Queso
Cuando descubrí estas galletas en el blog de Carlos Valencia, las hice de inmediato. El resultado fue un éxito: gustaron a todos porque están muy ricas. Son ideales para un aperitivo.   Ingredientes 250 gr de harina 175g gr de mantequilla 250 gr Parmesano rayado Sal y pimienta. Preparación Fundir la mantequilla y mezclar con […] LEER MÁS

Gratinado sorpresa

Gratinado sorpresa
Bueno, aquí ya deja de ser sorpresa, se trata de una coliflor cocida, cubierta con unas lonchas de jamón y queso y una capa de bechamel clarita, un poco de queso rayado y al horno. Pero cuando llega a la mesa, si es una sorpresa, porque no se sabe lo que hay debajo de esa […] LEER MÁS

Linguini de verduras en ensalada

Linguini de verduras en ensalada
Esta ensalada de linguini de calabacín y zanahoria es una manera rica, saludable y fresca de preparar un primer plato, una ensalada original y fácil de preparar. Es estupendo el contraste de texturas  entre las verduras y  los frutos secos,  y de sabores entre el queso de Roquefort y la miel. En el video puedes […] LEER MÁS
Milhojas de salmón

Milhojas de salmón

Hice estos canapés para la comida del día de Navidad, siguiendo una receta de Sussi. Es todo un clásico de MundoRecetas,  es fácil de preparar y además se puede tener hecho con antelación, una doble ventaja para los días de muchos preparativos en la cocina. Y si  se prepara con queso light, resulta un aperitivo […] LEER MÁS

Montaditos de secreto ibérico

Montaditos de secreto ibérico
Hoy traigo un aperitivo fácil, vistoso y sobre todo muy rico. Una combinación de contraste entre el pan crujiente del pan y  queso cremoso y con el toque agridulce de la confitura de pimientos.  ¿Te animas a prepararlo? Puedes poner cualquier resto de mermelada que tengas en casa, todas le pueden sentar bien, pero con […] LEER MÁS

Pasta “Amaltea”

Pasta “Amaltea”
Pasta con crema de queso, nueces y un poco de mermelada de naranja… un plato simple, sencillo y exquisito… algo parecido tomé en Amaltea, un sitio estupendo de Córdoba, cerca del puente romano   LEER MÁS

Pechugas de Pollo al Gorgonzola

Pechugas de Pollo al Gorgonzola
El Gorgonzola es un queso italiano muy utilizado en la cocina para acompañar pastas, carnes o pescados. Hoy lo hemos tomado con pechugas de pollo, pero la misma salsa se puede hace para otras carnes. Esta es una receta fácil y rápida, pero sobre todo muy rica, recomendada para los amantes del queso.   Ingredientes: […] LEER MÁS

Pétalos de tomate

Pétalos de tomate
Estos pétalos han circulado este verano por los foros y los blogs de cocina… y aunque la receta original es de Matín Berasategui, fue Canela Molida, del foro del Cafetito la que explicó cómo se hacían. Yo la descubrí en Mi granito de sal, gracias MariPepa     LEER MÁS
Provolone

Provolone

El provolone no es una receta propiamente dicha, sino un tipo de queso. Concretamente es un queso de leche de vaca típico de Italia, aunque también es muy característico en la gastronomía argentina. Ingredientes: * Queso provolone * Tomate en rodajas * Aceite * Orégano * Opcional: mini base de pizza. Se puede preparar de […] LEER MÁS

Queso de cabra

Queso de cabra
Uvas y queso saben a beso… y si además es artesanal y hecho en casa, sabe a gloria Hace tiempo que tenía ganas de experimentar con el queso, y por fin ha llegado el momento. El impulso definitivo lo recibí de MundoRecetas, de donde tomé las ideas básicas, gracias a Regaliz.Pero para el proceso de […] LEER MÁS

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine
Esta tarta salada es un clásico de la cocina francesa. Fue creada en torno al siglo XVI en la región de la Lorraine. Una quiche se puede hacer con muchos rellenos diferentes, pero una “quiche lorraine” se prepara con nata, huevos, bacon ahumado y queso. Para hacer la quiche sin gluten, basta con hacer la […] LEER MÁS

Requesón

Requesón
El requesón es un lácteo que se obtiene del suero de leche. Al hervir este suero y someterlo a altas temperaturas  las proteínas de la leche que quedan en el suero , se concentran formando el requesón. En Italia es muy apreciado y se conoce como “Ricota” “El requesón tradicional se produce exclusivamente a base […] LEER MÁS
Sacchettini al Gorgonzola

Sacchettini al Gorgonzola

Si buscas un plato fácil, sabroso y super rápido, lo mejor es pensar en un plato de pasta como este: ssachettini rellenos de crema de trufa y bañados en una rica salsa de Gorgonzola. Este tipo de platos es un buen recursos para los días en los que hay poco tiempo para hacer la comida […] LEER MÁS

Solomillo al Roquefort

Solomillo al Roquefort
Un plato rico, muy fácil de preparar y rápido, perfecto para los días de ajetreo como los que yo tengo ahora Aquí se puede ver parte del resumen del Día del pan, con los panes españoles (74) y Para ver los 310 panes de todo el mundo, hay que picar aquí Gracias a la organizadora, […] LEER MÁS

Tarta de queso con Mascarpone

Tarta de queso con Mascarpone
La receta de esta tarta es de mi amiga Pilar, aunque la tengo desde hace tanto tiempo que ya tiene ligeras modificaciones. Y éste fue el primer postre que hizo mi hijo Paco, cuando estaba en el instituto y preparó una merienda para su pandilla. ¿Te acuerdas? Algunos no se creían que la hubieras hecho […] LEER MÁS

Tarta salada de pasta y queso

Tarta salada de pasta y queso
Cuando vi esta receta, sabía que con ella iba a sorprender a mi hijo y desde luego no me equivoqué, no le ha gustado: ¡ le ha encantado ! La preparación es un poco mas entretenida que una receta normal de pasta, pero creo que el resultado vale la pena. Fuente: Jugando en mi cocina LEER MÁS

Tiramisú de mandarina

Tiramisú de mandarina
Esta tarta de queso Mascarpone y mandarina ha sido todo un acierto. Una mousse suave de queso y zumo de mandarinas, intercalada con bizcochos de soletilla, como en el tiramisú y cubierta con una fina capa de mermelada … Es una tarta fácil, suave y exquisita, que no requiere habilidades de repostero, se elabora sin […] LEER MÁS

Tiramisù veloce – Tiramisú rápido

Tiramisù veloce – Tiramisú rápido
El tiramisú es uno de mis postres preferidos, y éste de Jamie Oliver es muy recomendable: se hace rápido y está muy rico. Ha sido el postre del domingo y a todos nos ha encantado. La receta es de La cocina italiana de Jamie, de J. Olivier y como lo he hecho sin apenas variaciones, […] LEER MÁS

Trufas de Mascarpone y Naranja

Trufas de Mascarpone y Naranja
Estas trufas han sido el éxito del verano en el foro de MundoRecetas, desde que las hizo MariJose, fue un bombardeo contínuo. Yo esperé un poco y las he hecho para la madre del pinche, que considera que los bombones y los chocolates son un regalo personal e intrasferible. He cambiado algunas cosas de la […] LEER MÁS