Este fin de semana estuvimos de camping, y con las limitaciones propias de la cocina de una caravana, hice este arroz que nos encanta y que admite muchas variantes, depende de la verdura que se utilice
Nos gusta mucho el arroz sólo de verdura. Así que fuimos al mercado y cargamos con lo que había: guisantes frescos, judías verdes, alcachofas, pimientos verdes champiñones y ajitos. Otras veces le añado espárragos y cualquier verdura que se encuentre en el mercado o el frigorífico. En esta ocasión éramos solo dos a comer, así que no podía meterle más cosas.
Estas son las verduras que puse a rehogar, y cuando estaban pochaditas, anadí el champiñón, y despúes de marearlo: el arroz, el agua y la sal, y lo dejé reducir hasta que quedó sequito. No tenía colorante, así que quedó un poco pálido, pero de sabor riquísimo.
