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Esta ensalada la tomamos en casa con mucha frecuencia, sobre todo en verano, pero hoy en Córdoba hace un día primaveral, y apetece una ensalda tan rica como ésta.
Será mi aportación a hemc - 18 Legumbres
Los ingredientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos o cualquier otra legumbre
- uno o dos tomates
- una cebolleta
- un pimiento verde
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino de Jerez
- sal
Preparación:
Se lavan bien los garbanzos y se ponen en un bol, y se va añadiendo el tomate cortado en trozos, la cebolleta partida en juliana y aritos de pimiento verde, se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino de Jerez y un poquito de sal, se mueve todo bien y se sirve bien fresquita.
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Publicado el 25 de Noviembre de 2007 .
Estos dos dulces tienen el coco rallado como un ingrediente fundamental, los dos están muy ricos, pero tienen ligeras diferencias. Las dos recetas están tomadas de Los dulces del convento
Ingredientes de las cocadas:
- 3 huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de coco rallado
Preparación de las cocadas:
Se baten los huevos con el azúcar y luego se incorpora el coco rallado. Se pone la masa en una manga pastelera y se dejan pequeñas porciones sobre una bandeja de h0rno previamente engrasada, o se pone en cápsulas. El horno debe estar fuerte, a 200º con calor arriba y abajo durante unos 5 minutos
Ingredientes de las sultanas:
- 325 g de azúcar
- 325 g de clara de huevo
- 375 g de coco rallado
- 100 g de harina
- la ralladura de un limón
Preparación de las sultanas:
Montar las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar, cuando esté integrada se añade la ralladura de limón, la harina y por último el coco rallado, mover con cuidado para que no se baje. Se hacen montoncitos sobre una bandeja de horno engrasada, o también se ponen en cápsulas, y ya sólo queda cocer a horno suave, unos 160º, durante unos cinco o siete minutos, cuidando que no se queme. Hay que sacarlas del horno cuando empiecen a dorarse
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Publicado el 10 de Noviembre de 2007 .
Todos los años me gusta hacer un poquito de carne de membrillo, y aunque he probado recetas de amigas que lo hacen en la olla rápida, en el microondas o en la thermomix…. sigo prefiriendo la receta de mi madre y el método tradicional
Los ingredientes:
- 2 k de membrillo
- azúcar
- agua
Preparación:
Se ponen a cocer los membrillos en una olla cubiertos de agua durante una media hora. Cuando se han enfriado un poco, se pelan y se les quita el corazón, se va sacando la carne del membrillo. Las pieles y los corazones se pueden reservar para hacer jalea, pero yo no la he hecho por falta de tiempo… así que una tarea pendiente para el próximo dulce de membrillo
Se pesa el mebrillo cocido y se añade la misma cantidad de azúcar, se tritura todo junto y se pone al fuego en una olla de fondo redondeado, y ya sólo se necesita un poquito de paciencia porque hay que mover con una cuchara de palo durante una media hora a fuego medio, hasta que pierde toda la humedad y tiene la consistencia adecuada. Se pone en moldes o copas y se deja enfriar
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