Tenía muchas ganas de estrenar mi nueva amasadora KitchenAid, y lo he hecho con una masa de empanadillas. La masa se puede hacer a mano, con la Thermomix o con cualquier amasadora. A mi me ha quedado muy bien, y las empanadillas muy ricas.
Los ingrecientes:
- Para la masa:
- 450 gr de harina
- 100 ml de cerveza
- 100 gr de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 cucaradita de sal
- 1 cucharadita de levadura de pastelería
- Para el relleno:
- 1 lata de pisto de la marca Hida
- 3 latitas de atún en aceite bien escurridas
- 3 huevos cocidos
Preparación tradicional de la masa:
Se mezcla la harina con la sal y la levadura, se hace un volcán y se incorporan los líquidos y el huevo batido, se amasa hasta conseguir que queden todos los ingredientes ben integrados, y se sigue trabajando la masa hasta que quede elástica para poder extenderla.
Preparación en la amasadora:
Se comienza el amasado con la mitad de los ingredientes, y el resto se añaden con cuidado, con la máquina ya en marcha. Cuando todo estaba bien mezclado, he dejado la máquina trabajando con el gancho amasador durante unos 5 minutos.
El relleno:
No me he complicado la vida. Se puede hacer un sofrito de distintas verduras y luego mezclarlo con atún y huevo duro, y se deja emfriar antes de rellenar. .. pero yo tenía prisa, así que los huevos el atún y una lata de pisto Hida
¿Empanada o empanadillas?
Despues de dejar la masa reposar un rato, comencé a hacer las empanadillas… sólo hice cinco, porque me llegaba la hora de comer… así que corté por lo sano: dividí la masa que quedaba en dos, la extendí y me salió una gran empanada.
Se extiende la masa, se pone un poco de relleno y se sellan los bordes.
Esta masa se puede extender muy finita, y luego las empanadillas se pueden hornear o freir, y para cortarlas he urilizado un bol, como se ven el la foto. Cuando estaban listas, las he pintado con huevo y las he horneado a 190º el tiempo necesario para que la masa quedara cocida y dorada, que en mi horno ha sido de una media hora. Antes de meter la empanada en el horno, le di unos corte, para que hicieran de chimenea.
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